Улуны – разновидности и особенности

Многие потребители, услышав название «улун», сразу вспоминают молочный чай. Европейцы называют его немного по-другому – «оолонг». В реальности, улун и оолонг – одно и то же, но это не один сорт чая. Улуны представлены десятками сортов, запахов и вкусов. Отличаются они способом, с помощью которого выполняется обработка чайного листа. Изготовлением чая занимаются две провинции – Гуандун и Фуцзянь, которые расположены на юге Китая, поэтому в них похож климат. В первой провинции изготавливают китайский чай улун темный, который отличает впечатляющий вкус и запах. Второй регион производит не только темный напиток, но и молочный оолонг (улун).     

 

После сбора листа чайного дерева сырье спускается вниз, где расположены мануфактуры. Изначально сырье проветривается на воздухе на протяжении четырех-шести часов, для чего его раскладывают на плоской поверхности. Следующая стадия – ферментация, которая происходит в течение ночи. Утром сырье оказывается в разогретых до 150 градусов центрифугах. Для потери листом структуры достаточно 5-7 минут. Следующий этап – отжимание в специальном станке – роллере, достаточно десяти минут для того, чтобы выделился сок, но лист при этом не порвался. В этот момент происходит активное окисление. Для устранения влаги сырье перемещается в специальные сушильные шкафы, где используются различные температурные режимы. В результате получается молочный чай улун (оолонг). После длительного томления на древесном угле напиток становится темным.

Какой оолонг можно купить?

Основное различие напитков заключается в цвете. Они подразделяются на:

  • светлые;  

  • темные.

 

Светлый напиток зачастую путают с зеленым чаем из-за его цвета. Наибольшей популярностью пользуется сорт Тегуаньинь, который характеризуется большими чаинками, скрутка которого - сферическая. Напиток характеризуется цветочным весенним ароматом, его вкус – очень нежный. Прозрачный чай имеет золотистый отлив. Милк оолонг (улун) отличается мятым листом, в то время как у зеленого чая он практически всегда целый. Аромат этих напитков также сильно различается.

 

Темный чай изначально производится по той же технологии, что и светлый, только он на финальной стадии томится несколько десятков часов. Скрутка листа – продольная. Напиток имеет красновато-коньячный цвет. Аромат отличается насыщенностью, пряностью и терпкостью.  

Какой чай улун пользуется популярностью?

Большинство потребителей знакомы с чаем Милк Оолонг (Улун) с молочным вкусом, купить который можно по достаточно приемлемой цене. Но ценителям известно, что активно экспортируется более трех десятков сортов. Популярностью пользуются сорта:

  • Формоза Оолонг. Примечательно, что выращиванием этого китайского чая занимаются на Тайване. Его считают одним из лучших оолонгов по соотношению цены и качества. Если его правильно заварить, получится напиток золотисто-желтого цвета.

  • Железная Гуань Инь. Напиток может менять цвет от розового до золотистого. Отличается богатым ароматом и персиковым вкусом. Послевкусие – медовое. Напиток можно заваривать до семи раз, главное – правильно соблюдать технику.

  • Пу-эр. Напиток отличается очень темным цветом и выраженным земляным вкусом. Используется в качестве лекарства при заболеваниях пищеварительной системы. Подобный улун употребляют с молоком для того, чтобы смягчить его вкус.      

 

В интернет-магазине Drink Time можно купить настоящий китайский чай улун (оолонг), молочный или темный, по выгодной цене. В каталоге представлены только качественные напитки от надежных производителей. При необходимости заказы доставляются по всей стране.  

Чай Улун (Оолонг)

Подобран 1 товар из 1
Нет в наличии
Цена: 0 грн 502 грн
Вход в интернет-магазин
Подтвердите свой возраст
Вам уже исполнилось 18 лет?
да, исполнилось нет, не исполнилось