Хороший заварной чай - лучшее начало дня

Утро многих людей начинается с чашечки ароматного чая. Его можно пить с молоком, сахаром или без, медом, лимоном. Крепкий чай бодрит, заряжает энергией, наполняет теплом изнутри. Данный напиток делается из сушеных листьев чайного листа, которые варят, заваривают или настаивают, в зависимости от сорта. Чай является традиционным напитком в Китае, Японии. Китай считается родиной этого напитка, где его начали употреблять более 4 тысяч лет тому назад. В этих странах существуют целые чайные церемонии. Восточные народы не просто утоляют жажду и согреваются чаем, они наслаждаются этим процессом, превращая употребление данного напитка в культ. Выращиванием чайных кустов занимаются в странах с тропическим и субтропическим климатом, где достаточно тепла и влаги - это Китай, Индия, страны Африки, Азербайджан, Грузия, Цейлон. 

В мире существует множество сортов этого вкусного напитка. Чайные кусты бывают трех разновидностей: китайский, ассамский, камбоджийский. Например чайное сырье, собираемое в Грузии, относят к китайскому чаю, а знаменитый цейлонский чай относится к ассамской разновидности. Многие элитные сорта собираются и обрабатываются вручную. В магазинах большинство полок заставлены листовым и пакетированным чаем. Первый вид имеет более насыщенный вкус и аромат, а напиток, продающийся в пакетиках, привлекает многих покупателей доступной стоимостью.

Ассортимент рассыпного чая

Вкусовые качества этого напитка во многом зависят от его сорта, вида и способа обработки. Можно выделить такие виды чая:

• черный;

• зеленый;

• белый;

• желтый;

• Улун;

• Пуэр.

Они зависят от срока ферментативного окисления чайных листьев перед этапом финальной сушки. Например, зеленый чай -  неокисленный. Окисление как правило, прекращают путем нагрева или обработки паром с температурой около 180 градусов. Черный чай, наоборот, сильно окисленный. Процесс окисления может занимать от двух недель до месяца. 

Также чай можно разделить на три разновидности согласно типу механической обработки. В продаже встречается рассыпной (байховый), прессованный (таблетированный) и растворимый (экстрагированный) напиток. Наибольшую популярность имеет именно рассыпной чай, который можно купить в любом супермаркете. Он может быть крупнолистовой, среднелистовой и мелколистовой (крошка). Последнюю разновидность используют для фасовки в пакетики.

Какие ароматические добавки могут встречаться в рассыпном чае?

Для того чтобы улучшить вкус напитка и разнообразить его, известные производители к чайным листьям добавляют разнообразные специи, кусочки фруктов, травы, лепестки цветов. Недорогие марки ограничиваются лишь ароматизаторами. Чаще всего к чайным листкам добавляют:

• лимонную цедру;

• бергамот;

• мяту;

• цветы вишневого дерева;

• жасмин;

• имбирь;

• корицу;

• кардамон;

• лепестки розы и многое другое.

Для того чтобы действительно получить вкусный заварной чай, необходимо его тщательно подбирать. Хорошая продукция не может быть дешевой. Выбирая напиток, следует обратить внимание на торговую марку, страну производства, вид, тип чая, размер листьев, аромат. Чтобы не быть обманутым, нужно знать, как выглядит, пахнет тот или иной сорт чая. Также нужно уметь правильно его заваривать. Например, желтый чай, для изготовления которого используются молодые почки, вяленые на солнце, заваривается 5 минут водой в 65-80 градусов. Он должен иметь янтарный оттенок и цветочный аромат. Чай Пуэр, состоящий из старых листьев, должен иметь ореховый цвет и сладковатое послевкусие. Его пьют только после третьего заваривания водой температурой 85-100 градусов. Купить качественный ароматный и вкусный рассыпной чай от лучших торговых марок можно в интернет-магазине drink-time.com. Здесь также можно приобрести кофе, продукты для гурманов, а также любые алкогольные напитки - от саке до граппы.