Пикантное наследие Римской империи

Каждая веха развития человеческой цивилизации оставила свой след не только в истории, науке, культуре, но и в кулинарии. Этот вид деятельности очень важен, ведь во многом нации формируются на основе схожести не только жизненного уклада, религии, но и вкусов. Каждый народ имеет собственные национальные блюда, рецепт приготовления многих хранится в секрете. Но в каждой стране есть ингредиенты, которые любят и используют в кулинарии издревле. К ним относятся в первую очередь приправы, которые придают готовым блюдам особенный, индивидуальный вкус и аромат. К ним относится известная во всем мире горчица. 

Это растение культивируется человеком с древнейших времен. Историки, основываясь на археологических находках и документально подтвержденных фактах, склонны считать, что перовыми окультурили данное растение и стали применять в кулинарии древние римляне. Эта ароматная острая приправа так им понравилась, что даже удостоилась отдельного описания в древнеримской кулинарной книге V века “Api Ci decem libri de re coquinaria”. Именно там сохранился самый древний ее рецепт. К размолотым зернам горчицы принято было добавлять винный муст, оливковое масло, душистые травы. Именно эта приправа была излюбленной за пышными пиршественными столами. Цена такой горчицы была весьма внушительной и позволить себе полакомиться ею могли только избранные. 

Какая горчица самая вкусная и где ее можно купить?

Из Древнего Рима само растение и готовая приправа перекочевали в Галлию. Там ее выращиванием занимались монахи монастыря Сен-Жермен-де-Пре. Именно они в  X веке селекционировали несколько новых видов растения, которое успешно выращивается по всему миру и сегодня. Из монастырей горчица попала в королевский дворец и дома знатных граждан, а вот простые граждане получили возможность купить горчицу и использовать ее для приготовления блюд несколькими веками позже. Также приблизительно в этот периода в Испанию арабские купцы тоже привезли на продажу диковинные семена черной горчицы. Поначалу они не были по достоинству оценены в Старом Свете, но постепенно покорили сердца европейцев.

Итак, краткая история появления горчицы на Европейском континенте и ее практически молниеносная популярность обусловлены не только тем, что она вкусна. Эта приправа выгодно оттеняет вкус мясных и рыбных блюд, отлично подходит для маринадов и соусов. Семена этого растения обладают достаточно большим количеством полезных веществ. Поэтому цена на горчицу некоторых элитных видов весьма внушительна. Но для серийного производства используются семена обычных растений, которые быстро растут и хорошо плодоносят, поэтому стоимость порошка, семян или готовой жидкой приправы вполне приемлема. Сегодня для изготовления приправы используют три сорта семян:

• Sinapis alba;

• Brassica juncea;

• Brassica nigra.   

В Украине горчица так же любима, как и во всем мире, а купить ее в городах Киев, Днепр, Одесса всегда можно в интернет-магазине Drink Time. 

Горчица - цена и полезные свойства

В Украине и других странах горчица широко применяется не только как приправа к пище, но и в лечебных целях. В частности всем жителям постсоветского пространства с детства знакомы горчичники, которые ставились при респираторных заболеваниях. Такой метод лечения хоть и кажется на первый взгляд весьма эксцентричным, но на практике оказывается весьма действенным. Кроме этого известного всем эффекта от наружного применения, горчица имеет богатый витаминный комплекс. В частности в ее составе можно найти витамины группы А, В, РР, Д, Е. Такой комплекс при умеренном употреблении оказывает вполне ощутимое благотворное влияние на организм.  

Чем же конкретно полезна горчица? Она улучшает кровообращение, стимулирует работу иммунной системы, улучшает метаболизм. Также она облегчает расщепление и усвоение тяжелых животных жиров, что препятствует образованию шлаков на стенках кишечника. Но чрезмерное употребление этого продукта может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, поэтому злоупотреблять не стоит. Качественная горчица, цена за 1 кг которой отличается доступностью, всегда есть в ассортименте на нашем сайте drink-time.com, где вы можете заказать ее онлайн.