Кальвадос яблочный — уникальный алкогольный напиток

Принято считать, что кальвадос - это ничто иное, как яблочный бренди. В составе такого алкогольного напитка всего несколько ингредиентов. У этого спиртного, которое ничуть не уступает другому алкоголю такого рода, довольно большое количество поклонников по всему миру. Такой потрясающий напиток производится в Нормандии (северо-западный французский регион). 

Кальвадос из яблок обладает долгим и богатым послевкусием, что придает ему достаточно широкую популярность. Это крепкое спиртное создается по технологии, схожей с методикой приготовления классического коньяка. Но в данном случае главным составляющим ингредиентом выступают яблоки. Город Calvados, который является родиной такого напитка, как яблочный кальвадос, никогда не ощущал фруктового дефицита. Поэтому именно в этом населенном пункте решили создавать крепкое спиртное посредством переработки яблок. После дегустации такого алкогольного напитка не ощущается горечь и терпкость. Фруктовый вкус и разнообразные ароматы (белые цветы, мед, специи, ваниль) остаются ярко выраженными после опробования яблочного кальвадоса.

Процесс создания уникального напитка

Чтобы произвести кальвадос из яблочного сока объемом в один литр, требуется ориентировочно от 15 до 20 кг спелых фруктовых плодов. Сок яблок после дальнейшего сбраживания превращается в сидр, который впоследствии дистиллируется. Перегонка может быть однократной (срок созревания менее 2 лет) или двукратной (для элитного выдержанного спиртного). После выдержки в классических для бренди дубовых бочках при необходимости осуществляется купажирование, чтобы получить кальвадос из яблок с оригинальным букетом. Такой алкогольный напиток принято классифицировать в зависимости от основного признака — срока созревания фруктовых спиртов. Процесс выдержки может занимать:

• от 2-х до 3-х лет;

• от 4-х и более лет;

• не менее шести лет.

Яблочный кальвадос зачастую обладает крепостью около 40%. Для такого крепкого алкоголя не характерен спиртовой привкус и тяжелый аромат. Изготовление этого спиртного происходит только на основе определенных сортов яблок. Плоды подбираются разной степени зрелости. Все бренды держат свои рецепты в полной секретности.  

Как правильно употреблять кальвадос?

Пить кальвадос из яблочного сока рекомендуется из специальных маленьких рюмок для граппы, которые предварительно разогреваются в ладонях, небольшими глотками. Такая рюмка характеризуется расширенным основанием и узким верхом. Этот сосуд наполняется не более, чем на треть. Дегустация такого объема, как правило, занимает около 40 минут и позволяет раскрыть все грани кальвадоса. Алкоголь может подаваться до или после основного блюда (в зависимости от выдержки напитка). Спиртное с длительным сроком выдерживания рекомендуется пить только после ужина, кальвадос с выдержкой менее 4-х лет можно употреблять до приема пищи или между сменой блюд. Такой крепкий напиток зачастую не разбавляют даже льдом. Этот благородный алкоголь также не нуждается в закуске. Если потребитель отступает от рекомендаций, то в данном случае классическими блюдами для закусывания могут стать сырные нарезки, тосты, десерты. 

Купить яблочный кальвадос от ведущих производителей, цена которого весьма приемлема, можно в интернет-магазине DrinkTime (Украина, Киев) с доставкой по всей территории Украины.