Попробовав раз светлое пшеничное пиво (вайсбир), его сложно спутать с каким-то другим сортом. У него характерный фруктовый привкус и ощутимый пшеничный аромат с нотками гвоздики. Традиционно вайсбир не фильтруют, а разливают в тару прямо с дрожжевым осадком, из-за чего такой напиток называют белым.

Светлое пшеничное пиво: особенности и виды

По технологии производства вайсбир (за редким исключением) относится к элю, то есть к пиву верхового брожения. Считается, что первыми смешивать в сусле пшеницу и ячмень начали средневековые германские племена. Напиток стал настолько популярным, что выдержал испытание веками и дошел до наших дней.

Существует несколько сортов пшеничного пива:

• Хефевайцен — разливается в тару вместе с дрожжевой и белковой взвесью.
• Витбир — бельгийское пшеничное пиво.
• Берлинер-вайссе — кислое пиво.
• Критсаллвайцен — перед разливом в тару очищается от дрожжей и становится прозрачным.
• Вайценбок — крепкий хефевайцен (до 7,5% алкоголя).
• Ламбик — бельгийское светлое фруктовое пиво.
• Светлое американское пшеничное пиво (с дрожжами и без).

Как пить белое пиво

У всех видов вайсбира есть общая черта — освежающий вкус. Такой напиток особенно хорош в летнюю жару, он отлично утоляет жажду, однако и в холодное время года бокал светлого пшеничного пива лишним не будет.

Купить светлое пшеничное пиво можно практически к любому столу, по части закусок оно достаточно универсально. К вайсбиру отлично подходят морепродукты, рассольные сыры, мясные закуски.

Белое пиво традиционно подают в высоких охлажденных бокалах. Напиток лучше не выливать из бутылки весь и сразу: оставьте немного пива на дне тары, слегка взболтайте, чтобы поднялась дрожжевая взвесь, и долейте в бокал. Такой способ разлива позволяет в полной мере ощутить все богатство нефильтрованного вкуса.