Плавленые сыры

Плавленый сыр — можно ли купить продукт, насыщенный полезными веществами?

Такой продукт, как сыр плавленый, цена которого доступна для многих людей, является одним из любимых продуктов питания большинства украинцев. Употребление такой качественной продукции способствует улучшению состояния кожных покровов, волос, ногтей. Полезное воздействие плавленого сыра на организм обусловливается наличием в составе этого продукта достаточного количества фосфора. Благодаря такому микроэлементу, как кальций, который также содержится в большом количестве в плавленом сыре, значительно укрепляются зубы и кости.

Технологический процесс производства плавленого сыра

На первом этапе производства плавленого сыра исходное сырье (твердый сыр) очищается от пленки и парафина, затем подготовленную продукцию измельчают и перетирают. В соответствии с производственной рецептурой ко всем ингредиентам (указанным в рецепте) добавляется соль-плавитель, которая может быть калиевой, натриевой солью лимонной, фосфорной и других кислот. На этом этапе увеличивается pH масса продукции, некоторые белки переходят в растворимое состояние, начинается процесс плавления смеси. После созревания сырной массы плавление продолжается в специальных котлах под действием высоких температурных режимов или вакуума. Сырная смесь фасуется в горячем виде, после чего охлаждается в специальном холодильном помещении или машине.

Кому рекомендуется употреблять плавленый сыр?

Употребление плавленого сыра противопоказано людям, особенно в большом количестве, которые страдают ожирением или имеют проблемы в деятельности желудочно-кишечного тракта. Если человек здоров и система ЖКТ его организма не подвергается сбоям в работе, то применение такого продукта для блюд сможет не только разнообразить пищу, но и принести значительную пользу. В состав плавленого сыра также входят жирорастворимые витамины:

витамин А — улучшает зрение;
витамин D — защищает организм от инфекций;
витамин Е — уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В наши дни этот продукт представлен широким ассортиментом в магазинах, на рынках. Плавленый сыр для роллов, бургеров, чизбургеров все чаще приобретается украинцами. Посредством использования такой продукции на кухне можно весьма разнообразить ежедневное меню. Плавленый сыр - Российский, Голландский, Гауда и другие виды, является достаточно калорийным продуктом, жирность которого может доходить до 55%. Отталкиваясь от этого факта, рекомендуется употреблять такую сырную продукцию в пределах нормы для здорового взрослого человека (не более 100 грамм в сутки).

Как выбрать и купить качественный плавленый сыр?

При выборе продуктов питания в первую очередь следует обращать внимание на состав, цвет, срок годности продукции. Плавленый и пастообразный сыр могут также быть сырными продуктами, которые плохо усваиваются организмом. Путем ознакомления с составом продукта можно выбрать и купить качественный плавленый сыр. На этикетке такого продукта должны быть указаны основные составляющие:

сыр;
творожная масса;
сухое молоко;
сливки;
сливочное масло;
плавильная соль;
консерванты.

В натуральном плавленом сыре иногда могут содержаться добавки (ветчина, грибы, зелень), включение которых автоматически несколько снижает срок годности продукта. В таком случае в плавленый сыр, вне зависимости от упаковки и фасовки (в баночке, коробочке, пакетиках, тюбиках, треугольниках), для увеличения срока хранения добавляется консервант. Равномерный цвет продукта, интенсивность которого зависит от жирности, свидетельствует о качестве плавленого сыра. Купить натуральный плавленый сыр, цена которого доступна, можно в интернет-магазине drink-time.com (Киев) с быстрой доставкой по всей территории Украины.