Нерафинированное растительное масло - основа здорового рациона

Растительное масло входит в рацион всех людей на планете. В каждой стране есть свои предпочтения, которые зависят от того, какие масличные культуры произрастают в данном регионе. Это может быть рапс, соя, подсолнечник, арахис, оливки, макадамия, кунжут и прочее. Для жителей Греции, Италии привычней использовать на кухне оливковое масло, в то время как украинские хозяйки держат у плиты бутылку подсолнечного масла. Кукурузное масло (из зародышей кукурузы) используют в хлебопекарской отрасли, а также при приготовлении майонезов и соусов. Льняное - употребляется в медицине, а также при производстве красок. Соевое масло, привычное для жителей США, у нас является основой для маргарина.

Растительное масло получают путем отжима растительного сырья (косточек, семечек, плодов, орехов). Это может быть холодный, горячий отжим и экстрагирование. Максимально сохраняет все полезные микроэлементы именно холодный отжим. После этого сырье проходит несколько стадий обработки (фильтрация, отстаивание), которые делают его пригодным к употреблению. Далее масло может проходить дополнительную очистку - рафинирование, вымораживание, нейтрализацию. Например, рафинированное дезодорированное вымороженное подсолнечное масло - отличный вариант для жарки, выпечки, диетического питания. Но полезных веществ в таком продукте будет в разы меньше, также не будет ярко выраженного вкуса и аромата. Те, для кого в первую очередь важна пищевая ценность продукта, стараются купить нерафинированное растительное масло.

Польза и сфера применения нерафинированного растительного масла

Нерафинированное растительное масло - уникальный продукт с многочисленными полезными свойствами и широкой сферой применения. Рафинирование, вымораживание не только убирают из продукта запах, вкус, примеси, посторонние частицы, после этого этапа исчезает и большая часть полезных микроэлементов. Поэтому в хозяйстве используется как рафинированное, так и нерафинированное масло, но у каждого своя область применения. Например, ароматное, полезное, вкуснейшее подсолнечное или оливковое масло добавляют в соусы, салаты, маринады. Масло кокоса, какао, льна, облепихи, репейника используют в медицине, косметологии. А вот рафинированный продукт идеален для выпечки, жарки, приготовления детского и диетического питания.

В нерафинированном продукте содержатся:

• жирные кислоты;

• витамины А, Е, D, К, В и другие;

• антиоксиданты;

• магний;

• калий;

• фосфор и прочие минералы.

Употребление в разумных количествах нерафинированного масла благотворно влияет на состояние волос, ногтей, кожи, сердечно-сосудистой, пищеварительной системы. Снижается риск атеросклероза, раковых заболеваний. Растительные жиры гораздо лучше усваиваются человеческим организмом. Они, в отличие от животных жиров, не способствуют накоплению холестерина на стенках сосудов.

На что обратить внимание при выборе нерафинированного растительного масла?

Чтобы получить от масла максимальную пользу, необходимо его внимательно выбирать. Просроченное или испорченное от неправильного хранения масло не принесет пользы и испортит вкус блюд. Подбирая данный продукт, стоит в первую очередь обратить внимание на такие характеристики:

• цвет (у каждого вида масла свой оттенок);

• прозрачность (не должно быть много мути и заметного осадка);

• аромат (приятный, без прогорклости);

• срок годности (нерафинированный продукт годен к употреблению гораздо меньший срок, чем рафинированный);

• герметичность тары.

В магазине нежелательно покупать продукт, который стоял на полке под прямыми солнечными лучами. Он быстрее испортится и утратит свои полезные свойства. Дома хранить масло необходимо в плотно закрытой таре в темном месте, подальше от нагревательных приборов.

Купить нерафинированное растительное масло от лучших украинских и зарубежных торговых марок можно в интернет-магазине drink-time.com (Украина, Киев) с доставкой в любые города. Также здесь можно найти отличный выбор разнообразного алкоголя.