Сыр с плесенью

Сыр с плесенью - изысканный продукт для настоящих гурманов

Сыр - продукт давно известный и всеми любимый. Его можно употреблять в пищу как самостоятельно, так и в составе разных блюд. При этом каждому блюду он придает особенный, неповторимый вкус, гармонично дополняя, уравновешивая вкусовую палитру других продуктов в составе. Как много разновидностей сыра существует в мире - сказать сложно, но один факт является неоспоримым - королем этого вкусного многообразия является сыр с плесенью. Хотя этот продукт далеко не все любят. Гурманам, разбирающимся в тонкой вкусовой палитре, сложно себе представить, что плесневелый сыр не для всех является изысканным деликатесом, но это факт, который приходится признать.

Доподлинно неизвестно, кто и когда придумал рецептуру производства этих сыров. Во Франции существует легенда, повествующая о пастухе, который настолько сильно увлекся красотой девушки из селения Рокфор, что напрочь забыл о еде. Сыр, оставленный им в пещере, покрылся плесенью, но все же одолеваемый голодом пастух отважился его съесть и был просто поражен великолепием и гармонией вкуса. Насколько правдива эта история - судить не приходится, но точно известно, что во Франции сыры с плесенью производились уже в XIII веке и были доступны только высшей знати. Цена сыра с плесенью уже в те времена была очень высокой, сегодня мало что изменилось в этом отношении.

Лучший сыр с плесенью - какой он?

В широком понимании плесень - это грибок, который поражает все вещества при наличии сырости и холода, но если она поражает сыр, получается деликатесный и невероятно вкусный продукт, которым мечтают полакомиться во всем мире. Особенно ценили эту разновидность молочных субпродуктов при дворе французских королей. Неповторимые сочетания вкусного молодого вина из премиальных сортов винограда и покрытого плесенью старого сыра вскоре покорили знать Англии, Испании и Италии. Сегодня твердый и мягкий сыр с плесенью производится по иным технологиям, нежели в древности, но это совершенно не умаляет его особенного аристократического вкуса.

С какой плесенью сыр - белой или голубой - вкуснее, ответить сложно, ведь каждый из них хорош по-своему, да и вкусовые предпочтения у каждого индивидуальны. Можно лишь говорить об отличиях во вкусе. Сыр в плесени белого цвета всегда более сладкий и пряный, а с голубой - обладает ярко выраженной кислинкой и остротой, которая приобретается в процессе состаривания. Сегодня можно купить сыр с плесенью следующих видов:

Бри;
Камамбер;
Бюш де Шевр;
Донаблю;
Рокфор;
Горгонзола;
Дор Блю;
Стилтон.

Сыры с плесенью от лучших производителей предлагает приобрести всем любителям изысканных деликатесов интернет-магазин Drink Time.

Стоит ли опасаться есть сыр с плесенью?

Некоторые опасаются пробовать сыр с плесенью из-за того, что боятся употреблять в пищу грибковое растение. Но стоит понимать, что плесень, которая используется для производства сыра, не имеет ничего общего с той, которая поражает углы домов, кроме принадлежности к одному классу живых микроорганизмов. Поэтому сыр с плесенью просто необходимо купить хотя бы однажды для того, чтобы приобщиться к высокой культуре принятия пищи, тем более что цена за 1 кг сыра на нашем сайте drink-time.com не заставит отказаться от желанной покупки.

Кроме того, что этот сыр абсолютно безопасен, он еще и оказывает благотворное влияние на организм. В частности он является одним из самых мощных источников протеина. Также живые бактерии, которые в нем содержатся, положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Благодаря высокому содержанию кальция употребление этого сыра способствует укреплению костной ткани и зубов. Компания “ДРИНК ЭНД ФУД” собрала в ассортименте своего бутика Drink Time лучшие элитные сорта благородного сыра, чтобы каждый желающий мог побаловать себя любимым деликатесом.