Плавлені сири

Плавлений сир – чи можна купити продукт, насичений корисними речовинами?

Такий продукт, як плавлений сир, ціна якого доступна для багатьох людей, є одним з улюблених продуктів харчування більшості українців. Вживання такої якісної продукції сприяє покращенню стану шкірних покривів, волосся, нігтів. Корисна дія плавленого сиру на організм обумовлюється наявністю у складі цього продукту достатньої кількості фосфору. Завдяки такому мікроелементу, як кальцій, який також міститься у великій кількості у плавленому сирі, значно зміцнюються зуби та кістки.

Технологічний процес виробництва плавленого сиру

На першому етапі виробництва плавленого сиру вихідна сировина (твердий сир) очищається від плівки та парафіну, потім підготовлену продукцію подрібнюють та перетирають. Відповідно до виробничої рецептури до всіх інгредієнтів (вказаних у рецепті) додається сіль-плавник, яка може бути калієвою, натрієвою сіллю лимонної, фосфорної та інших кислот. На цьому етапі збільшується pH маса продукції, деякі білки переходять в стан, що починається, починається процес плавлення суміші. Після дозрівання сирної маси плавлення продовжується у спеціальних котлах під дією високих температурних режимів або вакууму. Сирна суміш фасується у гарячому вигляді, після чого охолоджується у спеціальному холодильному приміщенні чи машині.

Кому рекомендується вживати плавлений сир?

Вживання плавленого сиру протипоказане людям, особливо у великій кількості, які страждають на ожиріння або мають проблеми в діяльності шлунково-кишкового тракту. Якщо людина здорова і система ШКТ її організму не піддається збоям у роботі, то застосування такого продукту для страв зможе не тільки урізноманітнити їжу, але й принести значну користь. До складу плавленого сиру також входять жиророзчинні вітаміни:

вітамін А – покращує зір;
вітамін D – захищає організм від інфекцій;
вітамін Е – зменшує ризик серцево-судинних захворювань.

Сьогодні цей продукт представлений широким асортиментом в магазинах, на ринках. Плавлений сир для ролів, бургерів, чизбургерів дедалі частіше купується українцями. За допомогою використання такої продукції на кухні можна дуже урізноманітнити щоденне меню. Плавлений сир - Російський, Голландський, Гауда та інші види є досить калорійним продуктом, жирність якого може доходити до 55%. Відштовхуючись від цього факту, рекомендується вживати таку сирну продукцію в межах норми для здорової дорослої людини (не більше 100 грамів на добу).

Як вибрати та купити якісний плавлений сир?

При виборі продуктів харчування насамперед слід звертати увагу до складу, колір, термін придатності продукції. Плавлений і пастоподібний сир можуть бути сирними продуктами, які погано засвоюються організмом. Шляхом ознайомлення із складом продукту можна вибрати та купити якісний плавлений сир. На етикетці такого продукту мають бути вказані основні складові:

сир;
сиркова маса;
сухе молоко;
вершки;
вершкове масло;
плавильна сіль;
консерванти.

У натуральному плавленому сирі іноді можуть міститися добавки (шинка, гриби, зелень), включення яких автоматично знижує термін придатності продукту. У такому разі в плавлений сир, незалежно від упаковки та фасування (у баночці, коробочці, пакетиках, тюбиках, трикутниках), для збільшення терміну зберігання додається консервант. Рівномірний колір продукту, інтенсивність якого залежить від жирності, свідчить якість плавленого сиру. Купити натуральний плавлений сир, ціна якого є доступною, можна в інтернет-магазині drink-time.com (Київ) зі швидкою доставкою по всій території України.