Пуровер — метод заварювання кави, яку японці активно використовують уже не один десяток років, а до нас цей тренд дійшов нещодавно. Назву методу вигадали британці, причому з філігранною точністю: «pour over» перекладається як «наливати» або «лити зверху», і це ємно відображає суть процесу.
Розповідаємо, як заварювати каву методом пуровер та що для цього потрібно.
Пуровер: купити, заварити та насолоджуватися кавою
Пуровер називають не тільки сам метод, але і пристосування, необхідне для заварювання. Інші варіанти назви: Харіо (японська компанія, що спеціалізується на посуді для приготування кави), дріпер. Аксесуар є воронкою, в яку вставляється паперовий або тканинний фільтр. Іноді лійка має ручку, і тоді дріппер схожий на чашку.
За принципом дії пуровер схожий на краплинну кавоварку, але напій, приготований «вручну», більш насичений і чистіший, у ньому немає кави.
Як правильно заварити каву за допомогою Харіо
Головна заповідь кавових гурманів «Використовуй тільки свіжомелену каву!» справедлива й у пуровера. Зерна краще подрібнити безпосередньо перед закладкою у вирву. Оптимальний помел – середній.
- Встановіть вирву на чашку або декантер.
- Покладіть фільтр у дріпер і злегка змочіть його гарячою водою.
- Насипте каву у фільтр.
- Гарячу (не окріп!) воду акуратно залийте у вирву. Це зручно робити за допомогою спеціального чайника із довгим носиком, але підійде і звичайний. Спочатку додайте кількість води, яка приблизно вдвічі перевищує кількість мелених зерен у фільтрі.
- Залишіть каву на півхвилинки, щоб вона «зацвіла»: набух і збільшився у розмірі.
- Потім неквапливо залийте решту води. За правилами потрібно розтягнути процес заливання на дві хвилини, щоб напій наповнився ароматом та смаком.
Вуаль! Ваша кава готова. Чи відчуваєте ви цей божественний аромат?
Купити пуровер та аксесуари ви можете в інтернет-магазині посуду та кавоварок DrinkTime.