Твердий сир – улюблений продукт мільйонів людей

Сир, який можна купити в будь-якому продуктовому магазині, є популярним та затребуваним продуктом. Він у багатьох народів є національним надбанням. Його історія налічує понад 7 тисяч років. Згідно з грецькими міфами, людей навчила робити сир богиня полювання Артеміда. Розквіт сироваріння припав на Середні віки. Він виготовляється з коров'ячого, овечого, козячого молока з додаванням молочнокислих бактерій та ферментів. Технологій виготовлення існує безліч. У Голландії сортів цього продукту не менше сортів тюльпанів. Кожен виробник має свій секрет виробництва.

Сири мають різну консистенцію, колір, смак, аромат, харчову цінність. Можна виділити такі їх різновиди: тверді, м'які, плавлені, сичужні, сольові, сироваткові. Одні мають доступну вартість та широку поширеність у продажу (“Російський”, “Голландський”), інші відносяться до дорогих сортів, які можна знайти лише у спеціалізованих магазинах, наприклад, Extra Old Bitto чи Frome Cheese Platter. Ціна такого твердого сиру за кг може обчислюватись тисячами євро. Найбільшим постачальником сиру у світі є Франція.

У кожного виду сиру є свої шанувальники, але варто зазначити, що найбільш популярними є тверді сири. Відповідно до технологічних особливостей виробництва, їх ділять на 4 групи: швейцарська, голландська, чеддер та теркова. Особливостями виготовлення твердого продукту є: сичужна закваска, висока температура при другому нагріванні, дрібний розмір сирного зерна та його тривале просушування, тривалий термін дозрівання при температурі 10-12 градусів. Особливий смак забезпечує певний набір бактерій (термофільні стрептококи, пропіоновокислі бактерії та інші).

Користь та сфера застосування твердих сирів

Якісний сир є дуже корисним продуктом харчування. У ньому містяться:

  • незамінні амінокислоти (триптофан, метіонін, лізин);

  • вітаміни групи A, D, E, B, C, PP;

  • протеїни;

  • кальцій;

  • фосфорна кислота;

  • молочні жири.

Вміст білка у сирі більше на 20%, ніж у м'ясі. Чим довше зріла голівка сиру, тим він легше засвоюється. Комплекс вітамінів та мінералів сприяє зміцненню імунітету, зору, кісток, серцевої, нервової, травної систем. Вживання цього продукту сприяє довголіттю, допомагає відновитися після тяжких хвороб та операцій. Для тих, хто бореться із зайвою вагою, знахідкою буде фета, бринза, брі, які відносяться до низькокалорійних сортів. Дуже корисно вживати сир вранці без олії та хліба.

Тверді сири дуже широко використовуються у кулінарії. Вони є одним із головних інгредієнтів бутербродів, канапе, входять до складу салатів, соусів, приправ до гарнірів, макаронів, овочів. Останнім часом стало модно робити фондю, для якого розтоплюють сир. У нього потім мачають шматочки тостів, овочів, скибочки запеченої картоплі, виноград, печериці. Також сир може бути начинкою у млинцях, лаваші, булочках, драниках, його можуть терти у супи, надаючи їм вершковий смак. Цей продукт є одним із головних елементів грецької, італійської, французької кухні.

На що звернути увагу під час вибору сиру?

Перш ніж купити твердий сир, необхідно звернути увагу на такі нюанси:

  • наявність неушкодженої гладкої воскової скоринки;

  • товщину скоринки (у старого сиру вона близько 5 мм);

  • однорідність фарбування продукту;

  • відсутність нальоту;

  • аромат.

Якісний свіжий продукт має рівномірне забарвлення, гладку поверхню без здуття та нальоту, скоринка має бути близько 2 мм. Колір має бути молочно-жовтим. Занадто яскраве забарвлення може свідчити про наявність барвників. Хороший сир має ніжний приємний аромат, вершковий смак без скрипу на зубах через додавання крохмалю.

Якісний твердий сир від найкращих торгових марок можна купити за доступною ціною в інтернет-магазині drink-time.com, де також представлений багатий вибір алкоголю з різних країн світу. Зручний фільтр на сайті допоможе швидко підібрати необхідні товари, які будуть оперативно доставлені до будь-якого населеного пункту України.

Тверді сири

Підібрано 17 товарів из 17
Немає на складі
Ціна: 0 грн 45 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 45 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 51 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 45 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 34 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 34 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 51 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 46 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 46 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 46 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 46 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 46 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 46 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 46 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 45 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 45 грн
Немає на складі
Немає на складі
Ціна: 0 грн 168 грн
Немає на складі
Вхід до інтернет-магазину
Підтвердіть свій вік
Вам уже виповнилось 18 років?
так, виповнилося ні, не виповнилося