Вино Canneto, Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG, 2013 (8026565001469)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино має глибокий червоно-рубіновий колір.

Смакові якості

Смак вина повний, шовковистий, з фруктово-бальзамічними тонами та м'якими танінами у тривалому післясмаку.

Ароматична композиція

Вино інтригує щедрим ароматом, у якому ноти вишні, ожини та чорниці гармонійно доповнюються нюансами трав, чорного перцю та мінералів.

Гастрономічна пара

Вино потребує двогодинної декантації перед вживанням. Рекомендується подавати до тушкованого м'яса, червоного м'яса, м'яса-гриль, дичини, дозрілих сирів (особливо добре - Пекоріно), курячого філе з грибами. Також добре поєднується з вегетаріанською кухнею (наприклад, з цикорієм чи баклажанами).

Цікаві факти

Червоне сухе вино Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG виготовляється з винограду сортів Санджовезе (95%), Каберне Совіньйон (2.5%) та Мерло (2.5%), вирощених у Тоскані. Ділянки площею 16 га знаходяться на висоті 300-400 метрів над рівнем моря; експозиція виноградників південно-східна. Ґрунти пухкі, глинисто-вапняні з додаванням мергелю. Середній вік лоз – 20 років. Ручний збирання врожаю починається в середині вересня і закінчується на початку жовтня. Ягоди очищають від гребенів, дбайливо пресують, потім відправляють у сталеві чани, де піддають контрольованій алкогольній ферментації з додаванням відібраних культур дріжджів. Мацерація триває 16 днів. Витримується вино спочатку у бочках із французького дуба об'ємом 5 гектолітрів протягом 18 місяців, а потім у великих бариках із словенського дуба. Пляшкове дозрівання займає півроку. Потенціал зберігання Вино Нобіле ді Монтепульчано Різерва складає термін щонайменше 10 років.

У середині 70-х друзі з околиць Цюріха, об'єднані спільною пристрастю до вина, почали займатися регулярним постачанням столового вина з Монтепульчано. Згодом кількість енузіастів-імпортерів зростала, і друзі вирішили заснувати власну виноробню. 1987 року з'явилася можливість придбати винне господарство в Монтепульчано, саме таке, яке вони шукали. Компанія Canneto , зареєстрована в Цюріху, вступила у володіння виноробною Azienda Agricola Canneto, що знаходиться в Монтепульчано.

Виноробня Каннето розташована в західній частині Монтепульчано, неподалік пишної церкви Сан Дієго, і може похвалитися давніми виноробними традиціями. Після покупки нові господарі взялися за реконструкцію та переоснащення виноробних потужностей, намагаючись зберегти дух та цінності старих майстрів. Було збудовано новий винний льох, придбано машинне обладнання та апаратура, облагороджено виноробне подвір'я та оливковий гай.

Ферма Каннето налічує разом 48 гектар виробничих площ, 30 з яких відведено під виноградники (16 з яких, у свою чергу, зарезервовано під Vino Nobile). Ділянки здебільшого з південною експозицією розташувалися на 300-400-метровій висоті над рівнем моря. Ґрунти змішані, зі складною структурою, складаються переважно з мергелю з домішкою гравію. 4 га зайняті оливковими деревами, з плодів яких виробляють ексклюзивне оливкове масло, гордість компанії, Extra Virgin Olive Oil DOP Terre di Siena.