Віскі "Caol Ila" - незвичайний скотч
Підприємство з виробництва шотландського віскі “Caol Ila” розташоване поблизу озера Loch Nam Ban (“протока Айлей”). Саме з цієї водойми, яка здавна славиться своєю чистотою, береться вода для приготування даного алкогольного напою. Перша гуральня була побудована Гектором Хендерсоном у середині 40-х років ХІХ століття. Через 8 років бізнесмен продав свою справу, оскільки не впорався з керуванням дистилерією. Змінилося ще кілька власників до того, як цей шотландський віскі набув гарної репутації. На острові Айлей існує лише одна виробнича споруда з усіма будівлями, зверненими на схід, — виноробня “Caol Ila”. Вранці всі будівлі підприємства освітлюються сонячним промінням, що надихнуло співробітників створити неперевершений віскі золотистого відтінку “Caol Ila Moch” (“світан”). На початку 70-х років XX століття стався справжній розквіт виробництва "Каол", який настав після перебудови та вдосконалення дистилерії.
Особливості виробництва та смаку
На перебудову підприємства було витрачено понад 1 мільйон фунтів стерлінгів, у ході якого здійснили повну руйнацію та нове зведення всіх заводських будівель та відтворили справжню форму перегінних кубів. Компанія "Caol Ila" випускає особливий односолодовий віскі, що володіє димними, копченими та перцевими відтінками смаку. Такі смакові характеристики обумовлюються використанням ячмінного солоду, що просушують за допомогою диму від торфу, що горить. Процес підсушування займає близько півроку, час виробництва віскі “Caol Ila”, що залишився, витримується без застосування торфу.
Вважається, що саме особлива форма шести бляшаних перегінних кубів (завужена у верхній частині) надає спиртам цієї алкогольної продукції достатньої легкості. Основними видами скотчу "Каол Іла" ("Caol Ila") є:
- 12 years old - класичний смак цього бренду (від солодко-пряного до димчастого, з кінцевими нотами цитрусу та трав), ніжно-солом'яний колір;
- 18 years old - ароматний скотч (відтінки квітів, диму, мінералів), у смаку відчуваються прянощі та мінерали;
- 20 years old – світло-золотистий колір, смакова палітра від йоду та диму до свіжих цитрусових нот;
- 25 yo - смак віскі тривалої витримки насичений фруктами, дубом, лакрицею, залишковими нотами диму та трав.
Віскі "Caol Ila" 12-річної витримки можна купити за дуже прийнятною ціною. Вартість на молт із більшою витримкою, відповідно, може збільшуватись у рази.
Рекомендації щодо вживання односолодового віскі
Для досягнення більш м'якого та ніжного смаку рекомендується охолодити шотландський віскі Caol Ila. Надати скотчу оптимальної температури можна за допомогою декількох шматочків льоду або спеціального каменю для такого алкогольного напою. Використовуючи камінь, який не розбавляє алкоголь, спиртне не стає слабкішим. Ідеальним доповненням можуть бути кубинська сигара, морепродукти, гриби. Особливий аромат та потужний смак залишаться незмінними навіть у поєднанні з такими другорядними елементами. Смакувати шотландським віскі також доцільно у чистому вигляді. Це визначається індивідуальними уподобаннями цінителів елітного алкоголю.
Продукцію компанії “Caol Ila” та інші оригінальні спиртні напої можна купити на сайті магазину DrinkTime (Україна, Київ) з доставкою у найкоротші терміни по всій території України.