Хамон Elpozo Jamon Serrano блок 780-950 г (8410843085232)

ElPozo Alimentación SA — іспанська компанія Región de Murcia, із зареєстрованим офісом в Alhama de Murcia (España), що спеціалізується на харчовій промисловості, є частиною бізнес-групи Grupo Fuertes.

Компанія була заснована в 1954 році, а починалося все з маленького магазину ковбас в 1935 розташованого на площі El Pozo Concejil в Альхама-де-Мурсія, в регіоні Мурсія. Фірма займає лідируючу позицію у сфері охорони здоров'я у м'ясних продуктах завдяки своїй лінії BienStar, асортимент якої оптимізований за поживністю, що, на думку компанії, робить її «ідеальною для всієї родини, щоб вести здоровий та збалансований спосіб життя без відмов від кращого аромату. У El Pozo розроблено спеціальну систему управління: клієнт завжди знаходиться в центрі цього процесу. Тому весь цикл виробництва зосереджений усередині — контроль сировини для вирощування худоби, відбір та вирощування худоби, обробка та приготування м'яса, зворотний зв'язок від клієнтів для покращення асортименту та якості готової продукції.

ElPozo Alimentación, якому у 2019 році виповнюється 65 років, є піонером у галузі здорового харчування завдяки твердій прихильності до досліджень та інновацій, співпрацює з університетами та науковими асоціаціями з усієї Іспанії за дослідницькими проектами, які сприяють покращенню здоров'я та добробуту населення в цілому.

Є два основних типи хамона: хамон серрано (ісп. jamón serrano, «гірський хамон») і дорожчий хамон іберіко (ісп. jamón ibérico, часто званий pata negra - «чорна нога»). Вони різняться способом і тривалістю приготування, а найбільша різниця між хамоном серрано і хамоном іберіко - порода свиней та їх дієти.

• Серрано — відмітна ознака: біла свиня, хамон має біле копито.
• Курадо (хамон curado) – витримка щонайменше 7 місяців
• Бодега (хамон bodega) – витримка щонайменше 9 місяців
• Резерву (хамон reserva) – витримка мінімум 12 місяців
• Гранд резерву (хамон grand reserva) – витримка близько 15 місяців
• Іберіко - відмітна ознака: чорна свиня, у хамона чорне копито.
• De cebo — робиться зі свиней, відгодованих фуражем та жолудами
• De resebo - робиться зі свиней, відгодованих фуражем і жолуді у великих пропорціях
• De bellota - робиться із свиней, відгодованих, як правило, на чистій шлунковій дієті

Зберігати у сухому місці при кімнатній температурі. Після відкриття зберігати у прохолодному місці. Це натуральний продукт, тому на поверхні може з'явитися пліснява. Її легко можна стерти чистою ганчіркою і трохи змастити олією.

Термін краще вживати до і номер партії вказані на хамоні.
Енергетична цінність: 966 кДж/232 ккал. Поживна цінність на 100 г продукту: жири 12.0 г (з них насичені – 4.2 г), вуглеводи – 0.1 г (з них цукру – 0.1 г), білки – 30.0 г, сіль – 5.0 г.

склад: свиняча шинка (145 г на 100 г готового продукту), сіль, консервант Е-252.