Абсент

Навіть найбільш популярні, культові спиртні напої — благородні вина, вишукані лікери та ексклюзивні коньяки — не породили стільки легенд, чуток та містифікацій, скільки утворив їх довкола себе абсент. За свою довгу непросту історію цей напій перетворився з еліксиру для обраних станів на пійло для бідняків та злочинців, а потім знову піднявся до вершин алкогольної ієрархії.

Хочете дізнатися більше про абсент? В інтернет-магазині алкоголю Drink Time ви знайдете найважливішу та цікаву інформацію про цей нетривіальний напій, і зможете замовити абсент з вигідною ціною.

Що таке абсент?

Традиційний абсент - міцний алкогольний напій із середнім вмістом спирту 70% (іноді міцність може сягати майже 90%). По суті цей напій — особливим чином приготована настоянка на травах. Обов'язкові компоненти - гіркий полин і аніс, але до складу також можуть входити насіння фенхелю та коріандру, квіти, коріння тощо.

Подрібнені трави заливаються спиртом та водою, після чого суміш вистоюється, а потім переганяється та настоюється на травах ще раз. Результатом стає характерний зелений колір напою, злегка тягуча консистенція та насичений аромат трав'яний букет у смаку та ароматі.

Крім класичного зеленого абсенту (чий відтінок може змінюватись від ніжно-листяного до глибокого смарагдового), є й інші, менш популярні види:

• Жовтий абсент. Хлорофіл, що міститься в травах, який і забарвлює абсент в зелений, згодом руйнується, і рідина жовтіє. Тому найчастіше жовтий колір — показник того, що напій, по-перше, витриманий, а по-друге, виготовлений без синтетичних барвників.
• Рубіновий абсент виготовляється з додаванням гранатового екстракту, який надає напою багряний відтінок та незвичайний післясмак.
• Чорний абсент (формально - темно-коричневий) замість листя полину наполягає на його корінні, але темний колір йому надають не вони, а спиртовий екстракт особливої чорної акації, який відповідає також за солодкий ягідний присмак.

Оскільки вартість абсенту висока, з метою здешевлення напій часто додають харчові барвники та ароматизатори — особливо це стосується двох останніх, особливо рідкісних, сортів. Тому, якщо ви маєте намір купити абсент, вибирайте його лише у перевірених місцях і завжди дивіться на склад. На нашому сайті ви можете дізнатися всю інформацію про представлені товари та замовити абсент від найкращих світових брендів.

Галюциногенні властивості абсенту: міфи і справді

Свою неоднозначну славу абсент набув завдяки галюциногенному ефекту. Вважалося, що вся справа в туйоні - речовині, що міститься в гіркому полину і викликає сп'яніння, подібне до наркотичного. Проте дослідження не підтвердили цієї версії.

На початку XIX століття французькі колоністи в Африці використовували абсент як ліки для профілактики інфекційних захворювань (що не дивно, з кількістю цілющих трав). До кінця століття напій зрівнявся за популярністю з вином, виробництво якого на той час перебувало під загрозою через зараження виноградників.

Спочатку ціна абсенту була високою, і замовити такий напій у закладі могли лише заможні люди. Особливо популярним зелений еліксир став серед молодих красунь, які через тугі корсети віддавали перевагу максимальній міцності в напоях при невеликому обсязі. Француженки першими почали пити абсент нерозбавленим, і тенденцію швидко підхопили їхні супутники.

Через фортецю важко було розрахувати адекватний обсяг порції. Будучи вдвічі міцнішим за горілку, абсент одурманює швидко і потужно. Не дивно, що люди, схильні до пияцтва, швидко звикли до напою, а в закладах із сумнівною славою розпиття абсенту часто супроводжувалося вживанням наркотичних речовин.

Поступово попит на абсент призвів до появи низькоякісних підробок, що виготовляються з технічного спирту та чи не бур'янів. З вишуканого напою для поетів та художників абсент перетворився на наливку для жебраків та злочинців, які проводять вечори у дешевих тавернах. Останньою краплею стала Перша світова війна — влада відзначила масове погіршення здоров'я серед призовників, пов'язавши це із захопленням абсентом. Так, до 30-х років минулого століття напій заборонили у більшості європейських країн.

Лише на початку ХХІ століття з абсенту зняли звинувачення. Хоча дослідження гіркого полину спростували версію про його галюциногенний ефект, європейським виробникам напою все одно наказано обмеження — не більше 35 мг/кг туйону (для США — не більше 10 мг/кг). Сьогодні процес виготовлення абсенту суворо контролюється, а технології екстракції та очищення дозволяють досягти чудового аромату та смаку.

Отже, якщо ви вирішили купити абсент, не чекайте на «чарівні» ефекти. Це просто благородний, ароматний, гарний напій, який подарує вам багатий смак та приємне тепло. Пийте його в помірних кількостях у приємній компанії — і все буде добре, що можна сказати про будь-який інший спиртний напій.

Як правильно пити абсент?

Класичний спосіб вживання абсенту винайшли французькі аристократи. На келих із напоєм зверху кладеться спеціальна ажурна ложечка, а на неї – кубик цукру. На кубик тонким струмком ллється прохолодна вода, яка, змішуючись з абсентом, призводить до його помутніння - повинна вийти рідина молочно-білого кольору.

Американці вважають за краще розбавляти абсент водою в пропорції 1:2, додаючи лід — менше шансів «перебрати». Німці та швейцарці ще демократичніші — традиційно в закладах абсент подавали зі глечиком води, і клієнт міг підібрати бажане співвідношення сам.

Ви можете випробувати різні способи та винайти власний – на основі абсенту виходять чудові коктейлі. Головне — поміркованість та правильно підібраний продукт. У нашому інтернет-магазині ви можете купити оригінальний абсент від топових світових виробників з доставкою до Києва, Харкова, Одеси та по всій Україні.