Ігристе Mineral 2013 - 0,75 л (36809)

Шампанський будинок Agrapart & Fils був заснований в 1894 Артуром Аграпар. Цей видатний маєток в авізо має у своєму розпорядженні виноградники, придбані протягом 1950-х і 60-х років онуком Артура, П'єром. Виноградинки господарства складаються з 62 ділянок, більшість з яких розташовані у селах Гран Крю – Авіз, Краман, Огер та Уарі. Середній вік лоз становить 35 років, а найстаріші лози досягають віку 60 років. Нинішній власник, Паскаль Агропар не зацікавлений у отриманні статусу органіки чи біодинаміки, але вважає важливою роботу на виноградниках та у льохах відповідно до натуральних принципів та природних ритмів. У володіннях господарства не використовуються гербіциди та пестициди, всі операції на винограднику проводяться вручну, що дозволяє корінням глибоко йти в землю і забезпечує більш складний і багатий смак. Особливу увагу приділяють технікам обрізки лоз та часу проведення цих операцій, а також гомеопатичні препарати для боротьби зі шкідниками. Виноград віджимають за допомогою традиційного вертикального пресу, ферментація починається за рахунок натуральних дріжджів. Яблучно-молочне бродіння завершується повністю для всіх вин, а найкращі з них витримуються у старих 600 літрових бочках. Вино зазвичай розливають у повний місяць у травні, без обклеювання, фільтрації та стабілізації холодом. Шампанське Mineral виробляється з 40-річних лоз Шардоне з ділянок Le Champ Bouton в Авізі і Bionnes в Краман. Ці виноградники розташовані неподалік один від одного і характеризується однаковим складом ґрунту – твердим, крейдяним покритим 30 сантиметровим верхнім шаром. Ґрунт обробляються кіньми, таке оранка не так сильно ущільнює ґрунт, як при обробці трактором, та забезпечує кращу аерацію. Це одне з наймінеральніших, витончених та чарівних шампанських Agrapart & Fils. Ферментація починається спонтанно завдяки диким дріжджам і проходить у сталевих ємностях. Далі слідує яблучно-молочне бродіння. Вино на 25% витримується у старих 600 л бочках, решта – у нейтральних резервуарах. Батонаж проводиться вручну та вино розливається без фільтрації. Після розливу вино проводить на осаді чотири роки. Експедиційний лікер містить 4 г на літр.