Шампанське "Marie Courtin" Concordance Blanc De Noirs Extra Brut, 2015 (31462)

Дегустаційна карта напою

Колір

Шампанське блискучого солом'яно-жовтого кольору з тонким та стійким перляжем.

Смакові якості

Смак шампанського чистий, витончений, складний, вишуканий, багатий, добре збалансований, з насиченими нотами соковитих жовтих яблук, меду та мінералів, енергійною кислотністю та довгим, солонуватим післясмаком.

Ароматична композиція

Шампанське демонструє глибокий, інтенсивний, дуже складний аромат, зітканий із нот кремнію, мінералів та стиглих фруктів.

Гастрономічна пара

Гармонійну пару шампанському складуть страви з риби, морепродукти та м'які сири.

додаткова інформація

Лінійка шампанських вин "Marie Courtin" розповідає унікальну історію дивовижної виноробної жінки, сучасну історію виноробства великого регіону Шампань. У лінійку входять моносортові ігристі вина, що максимально точно відображають особливості терруару. Виноград для кожного вина вирощується на окремому винограднику зі старими лозами, що є особливістю шампанського "Marie Courtin". При цьому на виноградниках використовуються виключно біодинамічні методи. Марі Куртан - так звали бабусю Домінік Моро, творця виноробні, і вся лінійка вин по суті є даниною поваги важливому в житті Моро людині. Шампанські вина "Marie Courtin" сьогодні є відродження чистоти французького шампанського і розкривають потенціал напою в іншому вимірі.

"Marie Courtin" Concordance De Noirs Extra Brut - елегантне шампанське, виготовлене виключно з винограду сорту Піно Нуар без додавання сірки. 50-річні лози культивуються на вапняно-глинистих ґрунтах виноградників у Полісо. Виноградники мають східну та південну експозицію. Урожай збирається вручну після досягнення ягодами оптимальної стиглості і ретельно сортується, тільки найкращі ягоди використовуються для подальшої вініфікації. Ферментація протікає за строго контрольованої температури з додаванням натуральних дріжджів у сталевих чанах. Ці дріжджі використовуються як первинної, так вторинної ферментації. Шампанське витримується на осаді протягом трьох років. Перед бутілюванням шампанське не фільтрується. Гармонійну пару шампанському складуть страви з риби, морепродукти та м'які сири. Потенціал зберігання "Marie Courtin" Concordance Blanc De Noirs Extra Brut складає понад 20 років.

Домінік Моро розпочала свої перші кроки у виноградарстві у 2001 році, коли вона орендувала невеликий виноградник, який зміг пізніше викупити. У 2005 році вона заснувала свій власний домен в Полісо, Кот де Бар, південна частина регіону Шампань, де переважають тепліші температури. Почавши з 1 га, вона розширила виноградники до 2,5 га. Більшість виноградників віддано під вирощування Піно Нуар, Шардоне становить лише невелику частину. Іноді Домінік вирощує і Піно Блан, який досі використовувався для виготовлення кюве її чоловіка, власника домену Piollot Pere et Fils, виноградники яких межують із землями Домінік Моро.

Домінік Моро з самого початку взяла на себе відповідальність розвиватися відповідно до моделі Single Vineyard - Single Grape - Single Vintage, не втручаючись у природні механізми природи. Ця філософія різко контрастує з переважаючою в Шампані, яка полягає у змішуванні винограду різних урожаїв та виноградників, а також з тенденцією до дуже високих урожаїв та повної хімічної обробки. З самого початку вона прагнула використовувати методи біодинамічного виноградарства, а з 2007 року її виноробня була сертифікована і на сьогоднішній день входить до знаменитої асоціації виноградарів Миколи Жолі "Renaissance des Appellations", яка відома своїми дуже строгими критеріями доступу. Це захоплююче маєток, репутація якого стрімко зростає. Вся продукція Домінік Моро виробляється у строго обмеженій кількості.