Сир з пліснявою

Сир із пліснявою - вишуканий продукт для справжніх гурманів

Сир - продукт давно відомий і улюблений. Його можна вживати як самостійно, так і в складі різних страв. При цьому кожній страві він надає особливого, неповторного смаку, гармонійно доповнюючи, врівноважуючи смакову палітру інших продуктів у складі. Як багато різновидів сиру існує у світі – сказати складно, але один факт є незаперечним – королем цього смачного різноманіття є сир із пліснявою. Хоча цей продукт не всі люблять. Гурманам, які знаються на тонкій смаковій палітрі, складно собі уявити, що цвілий сир не для всіх є вишуканим делікатесом, але це факт, який доводиться визнати.

Достеменно невідомо, хто і коли вигадав рецептуру виробництва цих сирів. У Франції існує легенда, що розповідає про пастуха, який настільки сильно захопився красою дівчини з селища Рокфор, що геть-чисто забув про їжу. Сир, залишений ним у печері, вкрився пліснявою, але все ж таки пастух, що долав голодом, наважився його з'їсти і був просто вражений пишнотою і гармонією смаку. Наскільки правдива ця історія - судити не доводиться, але відомо, що у Франції сири з пліснявою вироблялися вже в XIII столітті і були доступні тільки вищої знаті. Ціна сиру з пліснявою вже в ті часи була дуже високою, сьогодні мало що змінилося щодо цього.

Найкращий сир із пліснявою – який він?

У широкому розумінні пліснява - це грибок, який вражає всі речовини за наявності вогкості та холоду, але якщо вона вражає сир, виходить делікатесний та неймовірно смачний продукт, яким мріють поласувати у всьому світі. Особливо цінували цей різновид молочних субпродуктів при дворі французьких королів. Неповторні поєднання смачного молодого вина з преміальних сортів винограду та покритого цвіллю старого сиру незабаром підкорили знати Англію, Іспанію та Італію. Сьогодні твердий і м'який сир із пліснявою виробляється за іншими технологіями, ніж у давнину, але це зовсім не применшує його особливого аристократичного смаку.

З якою пліснявою сир – білою чи блакитною – смачніше, відповісти складно, адже кожен з них гарний по-своєму, та й смакові уподобання у кожного індивідуальні. Можна лише говорити про відмінності смаку. Сир у цвілі білого кольору завжди більш солодкий і пряний, а з блакитною - має яскраво виражену кислинку і гостроту, яка набувається в процесі старіння. Сьогодні можна купити сир із пліснявою наступних видів:

Брі;
Камамбер;
Бюш де Шевр;
Донаблю;
Рокфор;
Горгонзол;
Дор Блю;
Стілтон.

Сири з пліснявою від найкращих виробників пропонує придбати всім любителям вишуканих делікатесів інтернет-магазин Drink Time.

Чи варто побоюватися їсти сир із пліснявою?

Деякі побоюються пробувати сир із пліснявою через те, що бояться вживати в їжу грибкову рослину. Але варто розуміти, що пліснява, яка використовується для виробництва сиру, не має нічого спільного з тією, що вражає кути будинків, крім приналежності до одного класу живих мікроорганізмів. Тому сир із пліснявою просто необхідно купити хоча б одного разу для того, щоб долучитися до високої культури вживання їжі, тим більше, що ціна за 1 кг сиру на нашому сайті drink-time.com не змусить відмовитися від бажаної покупки.

Крім того, що цей сир абсолютно безпечний, він ще й благотворно впливає на організм. Зокрема він є одним із найпотужніших джерел протеїну. Також живі бактерії, що містяться в ньому, позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. Завдяки високому вмісту кальцію вживання цього сиру сприяє зміцненню кісткової тканини та зубів. Компанія “ДРІНК ЕНД ФУД” зібрала в асортименті свого бутіка Drink Time найкращі елітні сорти благородного сиру, щоб кожен бажаючий міг потішити себе улюбленим делікатесом.