Дегустаційна карта напою
Колір
Вино має жовто-золотистий колір.
Смакові якості
Смак вина м'який, витончений, свіжий, з фруктово-мінеральними тонами та пікантною кислинкою у збалансованому післясмаку.
Ароматична композиція
Елегантний аромат вина розкривається відтінками персика, агрусу, мінералів, трав та тостів.
Гастрономічна пара
Вино є чудовим аперитивом, а також чудово поєднується зі стравами з риби та птиці, кроликом під вершковим соусом та сирами середнього ступеня витримки.
додаткова інформація
Назва Al Poggio дослівно перекладається як "пагорб", "піднесеність". Вино " Аль Поджіо" є результатом 20-річних досліджень та експериментів, що проводяться з однією єдиною метою - зробити вино, яке збільшило б сортові особливості Шардоне і відмінно відбило б терруар господарства. Перші лози Шардоне були висаджені в зоні Poggio в період з 1967 по 1975 рік на території 6 га. 1984 року було ухвалено рішення збільшити площу виноградників, зайнятих під Шардоне, до 10 га.
Урожай для виробництва вина було зібрано на початку вересня. Пакували ягоди в маленькі коробки (кожна розрахована на 12 кг винограду), так що виноград прибув на виноробню в ідеальному стані. Після легкого пресування муст охолодили та відправили на ферментацію у сталевих резервуарах (60% сусла) та дубових бариках. 25% сусла пройшло мацерацію на виноградній шкірці протягом 12 годин. Також частково було проведено яблучно-молочне бродіння. Витримка вина на осаді в бочках із французького дуба, 50% яких були новими, а решта однорічними, тривала 8 місяців. Під час витримки щотижня проводився батоннаж. Потенціал зберігання вина становить 5-8 років.
Компанія Castello di Ama заснована у 1972 році. Невелике село Ама розташоване в самому серці регіону Chianti Classico: між двома пагорбами в комуні Гайола ін Кьянті, в Сієні. Господарство компанії займає 250 га, 90 з яких становлять виноградники. Незважаючи на свою молодість, Кастелло ді Ама дуже швидко стала відомою і увійшла до числа найкращих виробників вина в Італії.
Як стало відомо зі знайдених документів, землі Ами особливо підходили для вирощування винограду та виробництва високоякісних вин. Ама знаходилася серед виноградників, оливкових дерев та лісів. Але, на жаль, до середини 20 століття трохи залишилося від тих чудових місць, а відновити їх виявилося непростим завданням. Протягом 10 років компанія Кастелло ді Ама займалася вивченням місцевості, будівництвом підвалів та експериментами з виноградниками. У ході експериментів визначилася найбільш вдала ділянка для вирощування Санджовезе. Для того, щоб зрозуміти, який виноград здатний найбільш повно розкрити свій потенціал на грунтах Ами, компанією також наводилися експерименти з Мерло, Шардоне, Піно. Таким чином, за п'ять років було щеплено близько 50 тисяч кущів. За кілька років компанія переобладнала 21 га своїх виноградників способом V-подібної посадки, що сприяє покращенню якості винограду за рахунок збільшення освітленого листя. Територія виноградників розташована на висоті 500 метрів над рівнем моря. Багаті ґрунти, прекрасний клімат та догляд за виноградниками дарують урожай високої якості.
Сьогодні Кастелло ді Ама виробляє відомі у всьому світі і справді великі італійські вина. Всі вина компанії піддаються тривалій ферментації у бариках, а також довго витримуються у пляшках. Основою філософії Кастелло ді Ама є прагнення підняти своє національне надбання — Санджовезе до найвищого рівня, що, на думку експертів, їм вдається робити бездоганно.
Рейтинги та нагороди
D-5 3, D-5 4, GR 1, JS 88, JS 90, LE-20 15, RP 89, RP 91, RP 93, Vivino 3.6, Vivino 3.9, W & S 87, WE 87, WS 79, WS 85, WS 89
Підходить до
кролик / кролятина, птах, риба, сири, аперитив
Обсяги
0.75 л
Поки немає відгуків на цей товар, будьте першим
залишити відгук