Вино Banfi, Excelsus Sant'Antimo DOC 2000, 1.5 л (27904)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино інтенсивного бордово-червоного кольору з відблиском.

Смакові якості

Досить міцне, чудово збалансоване вино з м'якими зрілими танінами та стриманим післясмаком з тонкими ванільними нотками.

Ароматична композиція

В ароматі вина поєднуються тони ягід стиглої чорної смородини з витонченим відтінком лакриці та спецій.

Гастрономічна пара

Вино добре у поєднанні зі стравами зі свинини чи баранини під червоним соусом та витриманими сирами.

Цікаві факти

Вино Excelsus замикає лінійку супертосканських вин Кастелло Банфі. Excelsus на латині означає "видатний" і така назва повністю виправдана: Ексельсус виробляється лише у виняткові, врожайні роки. Класичний бордоський асамбляж - Каберне Совіньйон і Мерло. Перший асамбляж вина був випущений 1993 року.
Excelsus 2000 - це одне з найскладніших вин за всю історію садиби. Дощова зима та прохолодна весна дозволили оптимально вирости лозам до середини серпня. Але надто високі денні температури, які трохи змінювалися вночі, не дозволили ягодам набратися достатньої вологи, а лише посилили насолоду. У зв'язку з цим урожай почали збирати набагато раніше за визначений термін і в нічний час, що мінімізувало появу гірких відтінків та збереження ароматів. Виноградники розташовуються на південних схилах Монтальчіно на висоті 130-170 метрів. Кожен сорт винограду вініфікують окремо. Мацерація сорту Мерло триває 8 днів, Каберне Совіньйон - 18 днів. Алкогольна ферментація відбувається у ємностях із нержавіючої сталі. Малокластична – у бариках. Кожне кюве окремо витримується у бочках із французького дуба, а потім ще протягом 8 місяців після об'єднання сортів. Потенціал зберігання вина 8-14 років.
Виноробне господарство Castello Banfi бере свій початок далекого 1978 року, коли успішний американський підприємець Джон і Гарі Маріані спільно з Еціо Рівелла, який був італійським енологом, викупили виноградники в Південній частині Тоскани. Офіційна назва підприємства з'явилася декількома роками пізніше, коли вони придбали замок Кастелло Банфі ді Поджо алле Мура. На сьогоднішній день Кастелло Банфі - це процвітаючий сімейний бізнес, який визнаний у всьому світі завдяки найвищій якості продукції, що виробляється. Загальна площа виноградників становить понад 800 га. Завод Castello Banfi є першим у світі, який визнаний цілком правильним з етичної, соціальної та, головне, екологічної точки зору. Також він займає лідируючі позиції щодо рівня задоволеності клієнтів. Крім того, Маріані повністю контролюють бочарське виробництво, закуповуючи дубову деревину у Франції, потім витримуючи її у маєтку 2–3 роки та виготовляючи бочки з різним ступенем випалення фірмового об'єму – 350 л.

На сьогоднішній день Банфі є одним з найбільших італійських землевласників. Господарство Castello Banfi неодноразово здобувало звання, серед яких: «Краща Інтернаціональна Виноробня Року», а також звання «Найкраща Італійська Виноробня Року», якого господарство відзначалося 9 разів!