Вино Banfi, "Excelsus", Sant'Antimo DOC, 2003, 1.5 л (27277)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино глибокого та насиченого червоного кольору.

Смакові якості

Вино має насичений смак з великою структурою і потужними танінами, довгим і завзятим післясмаком.

Ароматична композиція

Складний аромат вина наповнений тонами чорних ягід, вишні, фіалки, відтінками тютюну, м'яти, шкіри та какао.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується зі стравами з м'яса під червоним соусом та витриманими сирами.

Цікаві факти

Вино "Excelsus" замикає лінійку супертосканських вин Кастелло Банфі. "Excelsus" латиною означає "видатний" і така назва повністю виправдана: вино виробляється лише у виняткові врожайні роки. Кожен сорт винограду вініфікується окремо за різною технологією та за різних температур. Після яблучно-молочного бродіння бочки з суслом опечатують та відправляють для старіння у підвали виноробні до весни наступного року. Навесні сорти змішують, поміщають у бочки з французького дуба та витримують протягом 23 місяців. "Excelsus" має чудовий потенціал зберігання і гідно розвиватиметься у пляшках протягом 15 років і більше.

Погодні умови 2003 року були відзначені важкими весняними заморозками та одним із найспекотніших літніх сезонів в історії Європи. На щастя, сильні дощі взимку створили рясні запаси води у ґрунті, що дозволило уникнути ризику, так званого "водного стресу" для рослин. Весняні заморозки у поєднанні зі спекотним літом призвели до зниження врожайності лоз, проте ягоди показали дуже багатий смак із концентрованою фруктовістю. Значна відмінність між денною і нічною температурами вплинула створення чудової структури винограду і додало смаку витонченості і складності. Винятково здорові ягоди цього вінтажу були зібрані оптимальною мірою зрілості: Каберне Совіньйон — у середині вересня, Мерло — наприкінці серпня.
Виноробне господарство Castello Banfi бере свій початок у 1978 році, коли успішні американські підприємці італійського походження Джон та Гарі Маріані спільно з італійським енологом Еціо Рівелла викупили виноградники у Південній частині Тоскани. Офіційна назва підприємства з'явилася декількома роками пізніше, коли вони придбали замок Кастелло Банфі ді Поджо алле Мура. На сьогоднішній день Кастелло Банфі - це процвітаючий сімейний бізнес, який визнаний у всьому світі завдяки найвищій якості продукції, що виробляється. Загальна площа виноградників становить понад 800 га. Завод Castello Banfi є першим у світі, який визнаний цілком правильним з етичної, соціальної та, головне, екологічної точки зору. Також він займає лідируючі позиції щодо рівня задоволеності клієнтів. Крім того, Маріані повністю контролюють бочарське виробництво, закуповуючи дубову деревину у Франції, потім витримуючи її в маєтку 2-3 роки та виготовляючи бочки з різним ступенем випалення фірмового об'єму – 350 літрів.

Сьогодні Банфі є одним із найбільших італійських землевласників. Господарство Castello Banfi неодноразово завойовувало звання, серед яких "Краща Інтернаціональна Виноробня Року" , а також звання "Краща Італійська Виноробня Року" , якого господарство удостоювалось 9 разів!