Вино Banfi, "SummuS", Sant'Antimo DOC, 2004 (27362)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино гранатово-червоного кольору, близького до пурпурового.

Смакові якості

Вино наповнене потужним, але водночас м'яким, довгим смаком із помітними дубильними речовинами.

Ароматична композиція

Вино має яскравий, фруктовий, складний аромат з відтінками ягідного варення, спецій, тютюну та кави.

Гастрономічна пара

Вино чудово поєднується з м'ясом на грилі, сирами та дичиною.

Цікаві факти

"Summus" - шедевр, приголомшливе вино! Саме так висловлюються про нього винні експерти. Експертні знання та новаторські ідеї Кастелло Банфі знаходять відображення у всіх винах господарства, але тільки "Суммус" виражає всі найкращі якості. Це дуже елегантне вино. Санджовезе надає йому повне тіло, Каберне Совіньйон — структуру та фруктовий характер, Сіра — елегантність та складність букета. У перекладі з латини "Summus" означає "вершина", і це вино справді досягло вершини елегантності!
Достатня кількість опадів навесні 2004 року, температура повітря нижче середнього влітку, значна різниця між денною та нічною температурою дозволили винограду дозрівати поступово та збалансовано. Збір урожаю проходив на початку вересня. Холодна мацерація проходила в термоконтрольованих резервуарах із нержавіючої сталі протягом 2 днів при температурі 14°С, алкогольна ферментація – при 24-26°С. Малоклатична ферментація в дубових бариках при 30 ° С тривала 2 дні. Витяг у дубових бочках зайняв 23 місяці: 12 місяців кожен сорт витримувався окремо, 11 місяців — у купажі. При цьому 30% діжок були новими. Вино було бутильоване у березні 2007 року.
Виноробне господарство Castello Banfi бере свій початок далекого 1978 року, коли успішний американський підприємець Джон і Гарі Маріані спільно з Еціо Рівелла, який був італійським енологом, викупили виноградники в Південній частині Тоскани. Офіційна назва підприємства з'явилася декількома роками пізніше, коли вони придбали замок Кастелло Банфі ді Поджо алле Мура. На сьогоднішній день Кастелло Банфі - це процвітаючий сімейний бізнес, який визнаний у всьому світі завдяки найвищій якості продукції, що виробляється. Загальна площа виноградників становить понад 800 га. Завод Castello Banfi є першим у світі, який визнаний цілком правильним з етичної, соціальної та, головне, екологічної точки зору. Також він займає лідируючі позиції щодо рівня задоволеності клієнтів.
Господарство Castello Banfi неодноразово здобувало звання, серед яких: «Краща Інтернаціональна Виноробня Року», а також звання «Найкраща Італійська Виноробня Року», якого господарство відзначалося 9 разів!