Вино Banfi, "SummuS", Sant'Antimo DOC, 2010 (27620)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино інтенсивного червоно-рубінового кольору.

Смакові якості

"SummuS" має чудово збалансований, потужний, живий та повний смак з м'якими тонами стиглих фруктів. Елегантний характер вина підкреслюють витончені ноти спецій та тривалий шовковистий післясмак.

Ароматична композиція

У багатому, елегантному букеті аромати смородини та зрілих темних фруктів гармонійно доповнюються нотами фундуку, квітів, дуба та прянощів.

Гастрономічна пара

Це вино чудово поєднується з витриманими сирами та різними стравами з червоного м'яса. Його також можна подавати до ситних страв із пасти та сирів.

Цікаві факти

Пряне сухе вино "SummuS" відрізняється багатим та насиченим фруктовим ароматом та спокусливим шовковистим смаком з тонами шоколаду та спецій. За свої вражаючі характеристики вино визнали критиками всього світу як зразок сучасного виноробства.
Виноград для "SummuS" збирається з різних ділянок господарства Кастелло Банфі, що розташовані на південних схилах Монтальчино. Букет цього вина складений із трьох видів винограду - Каберне, Санджовезе та Сіра. Лози першого виростають на висоті 130 метрів на вапнякових ґрунтах з вкрапленнями гальки, Санджовезе розташовується вище, на висоті 230 метрів, і займає вапнякові ґрунти з піщаним підґрунтовим шаром, сорт Сира росте трохи нижче за Каберне, на висоті 120 метрів. Збір винограду починається на початку вересня. Кожен сорт вініфікується окремо. Протягом двох днів за 14-градусної температури проводиться холодна мацерація. Після закінчення дводенного періоду температура підвищується до 24-26 градусів, а в пізніші дні ферментаційного періоду температура досягає 32 градусів. Процес виробництва відбувається у термоконтрольованих сталевих ємностях, а малолактична ферментація проводиться у французьких бариках. Перший рік кожне кюве витримують окремо у французьких бариках із дуба Альє, Тронсе та Невер, третина яких нові. Після проводиться асамбляж, за ним слідує ще 11 місяців витримки в дубових бочках і не менше 6 місяців витримки у пляшках.
Виноробне господарство Castello Banfi бере свій початок далекого 1978 року, коли успішний американський підприємець Джон і Гарі Маріані спільно з Еціо Рівелла, який був італійським енологом, викупили виноградники в Південній частині Тоскани. Офіційна назва підприємства з'явилася декількома роками пізніше, коли вони придбали замок Кастелло Банфі ді Поджо алле Мура. На сьогоднішній день Кастелло Банфі - це процвітаючий сімейний бізнес, який визнаний у всьому світі завдяки найвищій якості продукції, що виробляється. Загальна площа виноградників становить понад 800 га. Завод Castello Banfi є першим у світі, який визнаний цілком правильним з етичної, соціальної та, головне, екологічної точки зору. Також він займає лідируючі позиції щодо рівня задоволеності клієнтів. Крім того, Маріані повністю контролюють бочарське виробництво, закуповуючи дубову деревину у Франції, потім витримуючи її в маєтку 2-3 роки та виготовляючи бочки з різним ступенем випалення фірмового об'єму – 350 л.
Господарство Castello Banfi неодноразово здобувало звання, серед яких: «Найкраща Інтернаціональна Виноробня Року», а також звання «Найкраща Італійська Виноробня Року», якого господарство відзначалося 9 разів!