Вино Bodegas Olarra, "Summa" Reserva, Rioja DOC, 2011 (31059)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино блискучого темно-рубінового кольору.

Смакові якості

Захоплюючий смак вина має гармонію та елегантність. Шовковисті таніни чудово доповнюють ноти стиглих свіжих фруктів, а тривалий післясмак залишає яскраве враження.

Ароматична композиція

Відкритий, виразний аромат вина наповнений тонами червоної вишні, малинового варення, перцю, квітковими та мінеральними нотами.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується зі стравами з червоного м'яса (смаженого або приготовленого на грилі), ковбасними виробами, дичиною та сирами.

додаткова інформація

Вино "Summa" Reserva виготовляється лише у виняткові врожайні роки з урожаю, що збирається з 12 гектарів виноградників в іспанському регіоні Ріоха. Для цього вина винороби Bodegas Olarra використовують виноград виключно з лоз із низькою прибутковістю не молодше 40 років. Урожай збирають пізніше за звичайний термін, коли кожна ягода остаточно встигає. Сусло проходить тривалу мацерацію протягом трьох тижнів за нормальної температури до 35 °З повагою і яблучно-молочное бродіння, після чого вино витримується на дріжджовому осаді в дубових бочках щонайменше 18 місяців. Ще 18 місяців вино дозріває у пляшках після розливу. Для того, щоб зберегти незайманими структуру та змістовність, вино розливається по пляшках без фільтрації та стабілізації, тому з часом на дні пляшки може утворитися осад. І тут вино бажано перед вживанням перелити в графин. Наявність осаду не впливає на органолептичні властивості вина. Пік зрілості вінтажу 2011 року припаде на 2016-2021 роки.
Історія виноробні Bodegas Olarra сягає 1973 року, коли в серці регіону Ріоха з'явився новий виробник вин. Майстри компанії об'єднали сучасні технології та новітні досягнення галузі з багатовіковими традиціями виноробства. У результаті вони створили кілька сортів вина, які відповідають найвищим стандартам якості. Своїм яскравим смаком вина компанії завдячують тій турботі, з якою працівники Бодегас Оларра доглядають виноградники. Для виробництва вина відбираються тільки стиглі і соковиті ягоди. Візитною карткою виноробні стали червоні вина, витримані у дубових бочках. Їх легко впізнати за нотками спецій і серпанком, які відчуваються в тривалому післясмаку.