Вино Boekenhoutskloof, "The Chocolate Block", 2011 (27257)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино рубінового кольору.

Смакові якості

Смак вина має дивовижну свіжість, пряні нотки дуба, округлу середину, яка демонструє інтенсивні та чисті шари фруктів, безшовної текстурою.

Ароматична композиція

Аромат вина показує безліч відтінків червоної смородини, сливи, щебеню, а також різних спецій. Квіткові ноти додають складність букету.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується з червоним м'ясом, дичиною, сирами, рибою-гриль.

Цікаві факти

Вино "The Chocolate Block" має неповторну чарівність та індивідуальність. Стиль вина є відображенням віри виноробів Boekenhoutskloof, що Кейп з його середземноморським кліматом дуже підходить для створення купажованих червоних вин. "Чоклет Блок" найкраще виражає особливості терруару та сильний характер древніх лоз.
Вінтаж 2011 є чудовим прикладом виявлення дивовижного потенціалу "нерозкритих" раніше ділянок виноградників. Виноград сортів Сіра та Віоньо приходять зі Свартленду, з посушливих виноградників з унікальними умовами вирощування, де лози глибоко вкорінюються і тому виноград має оптимальну концентрацію кольору, смаку та танінової структури. Гренаш надходить із Citrusdal. Його піщані ґрунти та досконалий для Гренаш терруар дозволяють отримати плоди з неповторними фруктовістю та свіжістю. Каберне Совіньйон надходить із Франчхоїк, а Сенсо — зі старого виноградника у Веллінгтоні, який має розкладені гранітні ґрунти. Вино витримується у дво- та трирічних бочках із французького дуба протягом 18 місяців. Для розливу в 2011 році було відібрано всього 1432 барики.
Виноробня Boekenhoutskloof була заснована в 1776 році в найдальшому кутку мальовничої долини Франчхоїк. Назва виноробні перекладається як "ущелина Boekenhout", а Boekenhout - це букове дерево, що росте тільки в Кейпі. Його міцна, красива деревина дуже цінується виробниками меблів.
Найновіша історія виноробні почалася 1993 року, коли ферма змінила господарів і була відновлена. Також власники створили нову програму посадки виноградників з такими сортами, як Сіра, Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Гренаш, Семільйон та Віоньо. Поруч із, у володінні Букенхетсклуф залишилися старі виноградники, посаджені початку XX століття. Господарство дуже дбайливо ставиться до навколишнього середовища та багато робить для збереження флори та фауни регіону. Головним виноробом та рушійною силою динамічного господарства Букенхетсклуф є Марк Кент. Марк не боїться експериментувати з нетрадиційними методами вініфікації, але його основною відданістю є якість на кожному рівні виробництва та в кожній деталі.