Вино Boisseaux-Estivant, Givry "Vieilles Vignes" AOC, 2018 (31149)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино рубіново-червоного кольору.

Смакові якості

Смак вина виразний, добре збалансований, з гладкою текстурою, тонкими танінами, відтінками червоних фруктів та ягід. Післясмак свіжий, тривалий.

Ароматична композиція

Яскравий, свіжий, привабливий аромат вина наповнений відтінками червоних фруктів та ягід (червоної смородини, малини, вишні) та прянощів.

Гастрономічна пара

Вино рекомендується подавати до смаженого м'яса птиці (качка, курка, індичка, голуб), овочевим стравам та сирам.

додаткова інформація

Живрі - село, розташоване в самому серці Кіт Шалонез. Тут виробляються одні з найпривабливіших вин, які компенсують порівняно мале виробництво високою якістю. Виноградники в Живрі, що займають невелику площу, розташовані на кам'янистих схилах і мають східну експозицію. Ґрунт, що включає вапняковий мергель, дуже добре підходить для культивування сорту Піно Нуар, який і вирощується тут у переважній більшості.

Boisseaux-Estivant, Givry "Vieilles Vignes" - червоне сухе вино, виготовлене з винограду сорту Піно Нуар зі старих лоз, що вирощуються на вапняному ґрунті органічного виноградника. Урожай збирається вручну. Отриманий після м'якого пресування муст проходить передферментаційну мацерацію, ферментацію в ємностях з нержавіючої сталі протягом 20 днів при 32 °C та яблучно-молочне бродіння. Потім вино фільтрується та витримується не менше 12 місяців у дубових бочках. Потенціал зберігання вина становить 5-10 років.

Сімейне виноробне господарство Boisseaux-Estivant було засноване у Боні у 1878 році. Виноробня має власні виноградники, однак, для виробництва вин, крім власного врожаю, набуває винограду у перевірених виноградарів. Виноградники компанії розташовані на ґрунтах із бурого вапняку на висоті 240-280 метрів над рівнем моря.

На сьогоднішній день асортимент господарства Буассо-Естіван включає вина різних категорій, від їдалень до вин класу Гран Крю. Вина мають успіх як на місцевому ринку, так і на міжнародному.