Вино Bourgogne Aligote 2016 - 0,75 л (2137530375303)

Bourgogne Aligote – це старовинна винна легенда з Бургундії, яка колись забута, але з недавніх пір почала своє відродження, не без допомоги відомого винороба Бенуа Енте. Виноград для цього дивовижного та свіжого вина збирається із трьох ділянок у районі Puligny Montrachet, на яких ростуть лози 1949, 1953 та 2002 років. Domaine Benoit Ente було засновано в 1999 році, коли Бенуа Енте успадкував від свого діда по материнській лінії трохи більше 4 га виноградників переважно у зоні Puligny-Montrachet. Оскільки виноградники в середньому були висаджені в 1950-х, то сьогодні Бенуа може похвалитися солідним віком своїх лоз, більшість яких зростає на виноградниках категорії Premier Cru. Як багато молодих виноробів, Енте мав бажання заявити про себе, тому перші його вина були досить експресивні - з великою кількістю нового дуба і дуже щільні, за рахунок пізнього збору ягід, а також інтенсивного перемішування дріжджового осаду (батоннажу) під час витримки. Однак, починаючи з 2004 року, вина Domaine Benoit Ente починають демонструвати велику елегантність, свіжість і дуже делікатну роботу з дубом. Сьогодні все більше винних критиків говорять про Benoit Ente, як про одного з найбільш надійних виробників Puligny-Montrachet з відмінним співвідношенням ціна/якість. Ферментація проходить у ємностях з нержавіючої сталі, а витримка – у традиційних бургундських п'єсах (228л), з яких, як правило, не більше 30% – нові. Вина також витримуються на дріжджовому осаді з рідким акцентованим перемішуванням. У середньому витримка становить 18 місяців.