Дегустаційна карта напою
Колір
Вино яскравого гранатового кольору.
Смакові якості
Смак вина - свіжий, мінеральний, таніновий, з досить гострою кислотністю, теплим і стійким фруктовим смаком.
Ароматична композиція
Аромат вина - гострий, з бальзамічними та квітковими відтінками, з нотами тютюну, шкіри та землі.
Гастрономічна пара
Вино чудово поєднується з тушкованим та смаженим м'ясом, м'ясними закусками, пастою з м'ясним соусом, різотто з м'ясним соусом, м'ясом-гриль та твердими сирами.
додаткова інформація
Супертосканське вино "I Sodi di San Niccolo" - гордість винного господарства Castellare di Castellina, яке двічі входило до "Топ-100 найкращих вин" від відомого винного критика "Wine Spectator". Харизма, клас, складність - це слова, які найкраще описують "І Соді ді Сан Ніколо". Вино виготовляється з чудового купажу винограду сортів Санджовезе та Мальвазія Нера, що є доказом того, що можна зробити вино світового класу з автохтонних сортів, вирощених на виноградниках категорії IGT у Тоскані. Виноградники розташовані в скелястій місцевості на висоті 350-400 метрів на вапняних та глинистих ґрунтах, багатих на мінерали. Усі роботи виконуються лише вручну, тому що в цьому терруарі неможливо використовувати механічні засоби. Вік лоз становить 25-30 років. Після ферментації вино витримується 24 місяці у французьких дубових бочках, приблизно 50% їх — нові. Після розливу вино старіє ще не менше 12 місяців у пляшці. Потенціал зберігання вина – 35-40 років.
Несприятливі погодні умови зробили 2002 найважчим вінтажем у Тоскані з 1992 року. Весна була пізня, прохолодна і волога, з рекордною кількістю опадів у травні. Червень був дуже спекотним, температура в період з липня по жовтень була значно нижчою за середній рівень, з найбільшою кількістю опадів протягом останніх років, що змусило збирати врожай раніше за визначений термін, щоб врятувати його від гнилі. Вино цього року має трохи меншу концентрацію, ніж у попередній рік, але має ту саму високу якість і привабливість.
Доміні Кастелларе ді Кастелліна - це сімейна компанія, розташована в регіоні Кьянті, в комуні Кастелліна. З 1979 року компанія належить Паоло Панераї. Історія господарства розпочалася у 1968 році з об'єднання п'яти виноградників у самому серці Тоскани, у мальовничій місцевості, на висоті до 400 метрів над рівнем моря. Частина з них (близько 33 га) розташована на пагорбах із видом на південний схід. Вони стали основою першої виноробні Паоло Панера — Castellare di Castellina. На виноградниках заборонено використання пестицидів та гербіцидів. Вік лоз від 5 до 40 років. Максимальний вплив сонця, хороший дренаж, ґрунт із суміші вапняку, мергелю та глини – ці фактори дозволяють отримати маленький, але дуже якісний урожай, з якого виходять структуровані, інтенсивні вина з великим потенціалом старіння. Сьогодні Кастеларе ді Кастелліна виробляє близько 240 000 пляшок вина на рік. На виноробні та виноградниках використовуються не тільки традиційні, а й інноваційні технології. Зображення птахів на етикетках пляшок вин від Кастелларе ді Кастелліна символізує підхід компанії до захисту навколишнього середовища.
Після Кастелларі ді Кастелліна Паоло Панера створив у центрі зони Тоскана Маремма господарство Rocca Frassinello. Цей великий міжнародний проект розроблено у партнерстві з Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Він включає 500 га виноградників, з яких на 80 га сьогодні вже посаджено лози Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пті Вердо та Шираз. Проект заснований на найкращих італійських та французьких традиціях виноградарства та виноробства. Третім господарством Панераї, що увійшло до Доміні Кастелларе ді Кастелліна, стало Feudi del Pisciotto. Виноробня розташована у Сицилії. Їй належить 40 акрів виноградників, половина з яких засаджена сортом Неро д'Авола, і новий льох для виноробства та витримки вин.
Алессандро Челлаї, генеральний менеджер і головний енолог компанії Domini Castellare di Castellina, каже: "Кожне наше вино має завдання висловлювати абсолютну перевагу, якість та традиції. Ми з великим задоволенням пропонуємо свої вина людям, які цінують глибоке коріння та унікальні професійні здібності виноробів" .
Поки немає відгуків на цей товар, будьте першим
залишити відгук