Вино Castellare di Castellina, "Le Ginestre di Castellare", Toscana IGT, 2012 (32048)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино приємного ніжно-солом'яного кольору.

Смакові якості

Просте, але елегантне вино з яскравою мінеральністю та пікантними нотами білої груші, зелених яблук та цедри лимона у смаку.

Ароматична композиція

Тонкий аромат вина демонструє ноти стиглих жовтих фруктів та білих квітів.

Гастрономічна пара

Вино рекомендується подавати до рибних страв, морепродуктів, м'яких вершкових сирів та сирів з пліснявою.

додаткова інформація

"Le Ginestre di Castellare" - свідчення здатності достатніх земель Тоскани народжувати не тільки червоні, а й чудові білі вина. Навіть у тих випадках, коли використовуються міжнародні, а не автохтонні сорти винограду. "Ле Джинестре" - дуже смачне вино, в якому глибина Шардоне та делікатний аромат Совіньйон Блан поєдналися в елегантному дуеті. Виноробня Castellare di Castellina щороку випускає не більше 5000 пляшок цього вина. Ґрунти виноградників — переважно глинисті, з високим вмістом вапняку. Висота розташування ділянок варіюється від 350 до 400 метрів над рівнем моря. Урожайність ділянок – 60 гектолітрів з одного гектара; щільність посадки – 2500 лоз на гектар. Середній вік лоз – 18-20 років. Урожай збирається вручну наприкінці вересня. Вініфікація дбайливо подрібнених плодів проходить у сталевих танкерах протягом 15-20 днів при контрольованій температурі (15-18 ° С). Витримується вино також у сталевих ємностях протягом 4 місяців. Після розливу вино ще 4 місяці дозріває у пляшках, додаткова витримка сприяє розвитку складності та багатошаровості ароматичного букета вина.

Доміні Кастелларе ді Кастелліна - це сімейна компанія, розташована в регіоні Кьянті, в комуні Кастелліна. З 1979 року компанія належить Паоло Панераї. Історія господарства розпочалася у 1968 році з об'єднання п'яти виноградників у самому серці Тоскани, у мальовничій місцевості, на висоті до 400 метрів над рівнем моря. Частина з них (близько 33 га) розташована на пагорбах із видом на південний схід. Вони стали основою першої виноробні Паоло Панера — Castellare di Castellina. На виноградниках заборонено використання пестицидів та гербіцидів. Вік лоз від 5 до 40 років. Максимальний вплив сонця, хороший дренаж, ґрунт із суміші вапняку, мергелю та глини – ці фактори дозволяють отримати маленький, але дуже якісний урожай, з якого виходять структуровані, інтенсивні вина з великим потенціалом старіння. Сьогодні Кастеларе ді Кастелліна виробляє близько 240 000 пляшок вина на рік. На виноробні та виноградниках використовуються не тільки традиційні, а й інноваційні технології. Зображення птахів на етикетках пляшок вин від Кастелларе ді Кастелліна символізує підхід компанії до захисту навколишнього середовища.
Після Кастелларі ді Кастелліна Паоло Панера створив у центрі зони Тоскана Маремма господарство Rocca Frassinello. Цей великий міжнародний проект розроблено у партнерстві з Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Він включає 500 га виноградників, з яких на 80 га сьогодні вже посаджено лози Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пті Вердо та Шираз. Проект заснований на найкращих італійських та французьких традиціях виноградарства та виноробства. Третім господарством Панераї, що увійшло до Доміні Кастелларе ді Кастелліна, стало Feudi del Pisciotto. Виноробня розташована у Сицилії. Їй належить 40 акрів виноградників, половина з яких засаджена сортом Неро д'Авола, і новий льох для виноробства та витримки вин.
Алессандро Челлаї, генеральний менеджер і головний енолог компанії Domini Castellare di Castellina, каже: "Кожне наше вино має завдання висловлювати абсолютну перевагу, якість та традиції. Ми з великим задоволенням пропонуємо свої вина людям, які цінують глибоке коріння та унікальні професійні здібності виноробів" .