Вино Castellare di Castellina, "Poggio Ai Merli" di Castellare, Toscana IGT, 2014 (32110)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино красивого, інтенсивного рубіново-червоного кольору.

Смакові якості

Вино має збалансований, насичений, але ніжний і тонкий смак з м'якою, теплою, обволікаючою текстурою, елегантною танінною структурою і тривалим післясмаком.

Ароматична композиція

Складний і глибокий аромат вина розкривається тонами стиглих фруктів та ягід, таких як малина, вишня черемха, зливу та ожина, збагачених нюансами ванілі, какао та кави.

Гастрономічна пара

Вино ідеально підходить до дичини (особливо до кабана), чудово поєднується зі стравами з червоного м'яса та зрілими сирами.

додаткова інформація

Вино "Poggio Ai Merli" di Castellare є прямим доказом того, що Тоскана є ідеальним терруаром для винограду сорту Мерло. Це виняткове вино по праву входить до списку найкращих червоних тосканських вин. Маючи чудову структуру і велику особистість, "Poggio Ai Merli", вперше вініфіковане з урожаю 1999 року, відразу стало своєрідною "символічною пам'яткою" чудових вин.
Унікальне розташування виноградників Кастеларе дозволяє Мерло розкрити неймовірну елегантність. Лози, посаджені в 1996 році, виростають на висоті 350-400 метрів над рівнем моря на вапняно-глинистих та суглинистих ґрунтах. Урожай збирають на початку вересня. Алкогольна ферментація протягом 18-25 днів відбувається у сталевих ємностях при температурі 28 °C. Після яблучно-молочного бродіння вино 24-30 місяців дозріває у 225-літрових бариках із французького дуба. Перед надходженням у продаж вино ще 12 місяців витримується у пляшках.
Доміні Кастелларе ді Кастелліна - це сімейна компанія, розташована в регіоні Кьянті, в комуні Кастелліна. З 1979 року компанія належить Паоло Панераї. Історія господарства розпочалася у 1968 році з об'єднання п'яти виноградників у самому серці Тоскани, у мальовничій місцевості, на висоті до 400 метрів над рівнем моря. Частина з них (близько 33 га) розташована на пагорбах із видом на південний схід. Вони стали основою першої виноробні Паоло Панера — Castellare di Castellina. На виноградниках заборонено використання пестицидів та гербіцидів. Вік лоз від 5 до 40 років. Максимальний вплив сонця, хороший дренаж, ґрунт із суміші вапняку, мергелю та глини – ці фактори дозволяють отримати маленький, але дуже якісний урожай, з якого виходять структуровані, інтенсивні вина з великим потенціалом старіння. Сьогодні Кастеларе ді Кастелліна виробляє близько 240 000 пляшок вина на рік. На виноробні та виноградниках використовуються не тільки традиційні, а й інноваційні технології. Зображення птахів на етикетках пляшок вин від Кастелларе ді Кастелліна символізує підхід компанії до захисту навколишнього середовища.
Після Кастелларі ді Кастелліна Паоло Панера створив у центрі зони Тоскана Маремма господарство Rocca Frassinello. Цей великий міжнародний проект розроблено у партнерстві з Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite. Він включає 500 га виноградників, з яких на 80 га сьогодні вже посаджено лози Санджовето (40 га), Каберне, Мерло, Пті Вердо та Шираз. Проект заснований на найкращих італійських та французьких традиціях виноградарства та виноробства. Третім господарством Панераї, що увійшло до Доміні Кастелларе ді Кастелліна, стало Feudi del Pisciotto. Виноробня розташована у Сицилії. Їй належить 40 акрів виноградників, половина з яких засаджена сортом Неро д'Авола, і новий льох для виноробства та витримки вин.
Алессандро Челлаї, генеральний менеджер і головний енолог компанії Domini Castellare di Castellina , каже: "Кожне наше вино має завдання висловлювати абсолютну перевагу, якість і традиції. Ми з великим задоволенням пропонуємо свої вина людям, які цінують глибоке коріння та унікальні професійні здібності виноробів" .