Дегустаційна карта напою
Колір
Вино соковитого бурштиново-золотистого кольору.
Смакові якості
Смак вина багатий, солодкий, з шовковистою текстурою, фруктово-медовими тонами та неймовірно довгим присмаком.
Ароматична композиція
Вино приваблює щедрим, яскравим ароматом, зітканим із нот зацукрованих фруктів, меду, карамелі, квітів та трав.
Гастрономічна пара
Вино чудово поєднується з сухими тістечками та печивом, а також складе чудову пару блакитним сирам.
додаткова інформація
Castello di Ama, VinSanto del Chianti Classico DOC - розкішне солодке вино, створене з винограду сортів Мальвазія Б'янка та Треб'яно Тоскано. Збір урожаю проводиться вручну в середині вересня, на виноробні плоди піддаються процедурі "аппассименто" в приміщеннях, що добре провітрюються. Після того, як ягоди набрали потрібну кількість цукру, вони піддаються м'якому пресуванню цілими гронами. Витримується вино близько п'яти років у старих бочках із французького дуба Алльє. Щорічний обсяг виробництва вина становить 3500 пляшок обсягом 375 мл.
Компанія Castello di Ama заснована у 1972 році. Невелике село Ама розташоване в самому серці регіону Chianti Classico: між двома пагорбами в комуні Гайола ін Кьянті, в Сієні. Господарство компанії займає 250 га, 90 з яких становлять виноградники. Незважаючи на свою молодість, Кастелло ді Ама дуже швидко стала відомою і увійшла до числа найкращих виробників вина в Італії.
Як стало відомо зі знайдених документів, землі Ами особливо підходили для вирощування винограду та виробництва високоякісних вин. Ама знаходилася серед виноградників, оливкових дерев та лісів. Але, на жаль, до середини 20 століття трохи залишилося від тих чудових місць, а відновити їх виявилося непростим завданням. Протягом 10 років компанія Кастелло ді Ама займалася вивченням місцевості, будівництвом підвалів та експериментами з виноградниками. У ході експериментів визначилася найбільш вдала ділянка для вирощування Санджовезе. Для того, щоб зрозуміти, який виноград здатний найбільш повно розкрити свій потенціал на грунтах Ами, компанією також наводилися експерименти з Мерло, Шардоне, Піно. Таким чином, за п'ять років було щеплено близько 50 тисяч кущів. За кілька років компанія переобладнала 21 га своїх виноградників способом V-подібної посадки, що сприяє покращенню якості винограду за рахунок збільшення освітленого листя. Територія виноградників розташована на висоті 500 метрів над рівнем моря. Багаті ґрунти, прекрасний клімат та догляд за виноградниками дарують урожай високої якості.
Сьогодні Кастелло ді Ама виробляє відомі у всьому світі і справді великі італійські вина. Всі вина компанії піддаються тривалій ферментації у бариках, а також довго витримуються у пляшках. Основою філософії Кастелло ді Ама є прагнення підняти своє національне надбання — Санджовезе до найвищого рівня, що, на думку експертів, їм вдається робити бездоганно.
Поки немає відгуків на цей товар, будьте першим
залишити відгук