Вино Chateau La Gaffeliere 2014 – 0,75 л (2194605946059)

Chateau La Gaffeli?re відноситься до категорії прем'єр гран крю класі, групі «В» і є одним із найстаріших виноградників Сент-Емільйона, що знаходиться у власності однієї сім'ї протягом багатьох століть. У той час як частина маєтку датується 11 століттям, початок виноробного господарства пов'язане з приходом графа Мале Рокфор у 17 столітті. Родина Мале Рокфор – одна з найстаріших виноробних сімей Сент-Емільйона – походить від норманів та вікінгів. Маєток 15 століття говорить про те, що він не завжди був виноробнішим. Як випливає з назви (Gaffeliere – старофранцузьке слово, що означає «колонія для прокажених»), колись на цьому місці була лікарня для невиліковно хворих, на досить великій відстані від міста. У 18 столітті шато заробило репутацію завдяки своїм високоякісним винам. Частина земель виноградника була відокремлена і стала окремим шато Canon La Gaffeliere. Один із найбільших виноградників регіону La Gaffeliere, розташований уздовж невеликої дороги від села Ле Бігару до Сент-Емільйона, займає площу 22 га. На крейдово-вапняному ґрунті висаджено 80% мерло та 20% каберне франа, середній вік лоз становить 40 років, щільність рослин – 6,000 лоз на гектар. У 1980 роках було проведено модернізацію господарства та засновано сучасні методи догляду за виноградниками («зелений збір», проріджування ливарного покриву).
Ручний збір урожаю, проводиться сортування та ретельний відбір ягід. Вініфікацію виробляють як традиційним, і сучасним способом. Проводиться холодна мацерація протягом кількох днів, та був ферментація. Спиртове бродіння триває у чанах з мацерацією при температурі 28 °С до моменту, що визначається дегустацією. Яблучно-молочне бродіння знижує кислотність та пом'якшує вино. Ці процеси відбуваються як у нових дубових бочках, так і в цистернах із нержавіючої сталі. Вино витримують на осаді 12 місяців у барелях із французького дуба, 70-80% нового дуба. Після рекінгу вино повертається до барелів ще на кілька місяців. Загалом вино дозріває у дубі 18-20 місяців.