Вино Chateau Laroze 2012 - 0,75 л (3384050000201)

Chateau Laroze було головним чином в 1882 році сім'єю Гурші, члени якої були виноробами в Сент-Емільйоні з 1610 року. Нинішні власники Гай та Кароліна Меслін є прямими нащадками засновників маєтку. Ось уже багато століть із покоління в покоління передаються славні традиції виноробства, а пристрасні винороби сім'ї своє життя присвячують розвитку Chateau Laroze. Laroze є Гран Крю Классе Сент-Емільйона і займає 27 гектарів виноградників біля підніжжя пагорба на північному заході середньовічного міста, лози оточують садибу та розташовані одним суцільним блоком. На винограднику виростають сорти традиційні для Медока: мерло 68%, каберне фран 26% та каберне совіньйон 6%. Особлива увага приділяється довкіллю, що дозволяє забезпечити гармонію та баланс, необхідні для досягнення необхідної якості винограду. З 1991 по 1998 рік у господарстві перейшли на біодинамічну культивацію лоз, і сьогодні землеробство адаптоване до терруару та максимально чисте для навколишнього середовища, а на виноградинках підтримується природне біорізноманіття. Трав'яний покрив зберігається між рядами, використовуються органічні добрива, зовсім не застосовуються гербіциди, що дозволяє корінням лоз глибоко йти в грунт з кремнезему і глини. Проріджування грон проводиться в серпні для контролю врожайності та збільшення концентрації ягід. На всьому виноградинці здійснюється обрізка листя, що сприяє дозріванню винограду та запобіганню виникненню сірої гнили. Тільки стиглий і здоровий виноград йде на виробництво вина Laroze. Ємності для ферментації заповнюються ягодами дуже дбайливо під впливом гравітації, без використання насосів. Спиртове бродіння проходить при температурі 28-30 ° С у комбінації сталевих і бетонних ємностей невеликого розміру (60-109 гл), що дозволяє проводити роздільну вініфікацію від ділянки до ділянки. Під час бродіння проводиться напівавтоматизований ремонт. Яблучно-молочна ферментація здійснюється в сталевих ємностях і нових барелях у льохах, що добре провітрюються. Вино витримують 16 місяців у дубових барелях, із яких 65% нові. Загальний час витримки становить 20 місяців.