Вино Chateau Les Grandes Murailles 2007 - 0,75 л (2118185181853)

Гран Крю Chateau Les Grandes Murailles розташоване на плато Сент-Емільйон по сусідству з Clos Fourtet, поблизу селища. Маєток довгий час був в управлінні Софі Фуркад, яка кинула перспективну кар'єру успішного адвоката, щоб створювати вина Бордо. Софі народилася в сім'ї Рефер, яка жила в Сент-Емільйоні з сімнадцятого століття і займалася виноробством у цій галузі із середини дев'ятнадцятого століття. Софі Фуркад також управляла ще двома господарствами в Сент-Емільйоні – Le Clos Saint Martin і C?te de Baleau. У 2013 році змінилися власники і всі три маєтки перейшли до родини Кувельє, яка також володіє Clos Fourtet та Chteau Poujeaux. Софі Фуркад, колишній директор та співвласник, залишається мажоритарним акціонером усіх трьох господарств. Виноградник лежить на 2 га глинисто-вапнякових ґрунтів вапнякового плато Сент-Емільйон, біля підніжжя Гранд Мюрай - залишків домініканського монастиря, збудованого в Середньовіччі, недалеко від північних воріт міста. На винограднику ростуть винятково лози в середньому віком 30 років. Консультантом-енологом господарства сьогодні є Мішель Роллан. Перше сортування винограду здійснюється безпосередньо у винограднику, щоб вибрати тільки стиглі грона. Після надходження на виноробню виноград перебирають ще раз на сортувальному столі. Сусло піддається холодному бродінню при 10 °C. Спиртове бродіння проходить у сталевих ємностях під час контролю температур, з мацерацією протягом 28 днів. Яблучно-молочне бродіння проходить у нових барелях із восьми різних бондарень. Вино витримується 20 місяців у нових барелях із французького дуба.