Вино Chateauneuf-du-Pape "Barbe Rac" AOC, 2008 (31237)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино насиченого гранатового кольору.

Смакові якості

Вино має м'ясистий, округлий смак з щільними танінами і теплими, делікатними і водночас наполегливими ягідними нотками. Післясмак тривалий, стійкий.

Ароматична композиція

Чарівний аромат вина наповнений трав'яними відтінками у поєднанні з тонами шоколаду, ягід (полуниця) та спецій (лакриця).

Гастрономічна пара

Вино чудово поєднується з вишуканими стравами, наприклад, з террином з дроздів Арманьяка, стегном з оленини зі зморшками, кроликом з оливками, класичним десертним швейцарським сиром Мон д'Ор.

додаткова інформація

Шатонеф-дю-Пап "Барбе Рак" виготовляються із добірного винограду сорту Гренаш, зібраного вручну з лоз, яким вже понад 90 років. Завдяки тому, що кущі дають дуже низькі врожаї, грона винограду повністю дозрівають і повною мірою розкривають у смаку та ароматі особливості сорту Гренаш та терруару Chateauneuf-du-Pape. Виноградники розташовані на четвертинних терасах з великими валунами, що залишилися від старого русла Рони, грунт дуже складний, різноманітної геології. Ферментація вина здійснюється за температури 30-33°С у бетонних чанах, покритих епоксидною смолою, оскільки Гренаш дуже чутливий до окислення. Бродіння триває близько трьох тижнів. Дозріває Шатонеф-дю-Пап "Барбе Рак" у сталевих ємностях протягом 16 місяців, що дозволяє максимально зберегти у смаку та ароматі чудові ягідні та фруктові ноти, після чого додатково витримується у пляшках протягом 1 року. Вино має тривалий період зберігання, що становить щонайменше 15 років.
Ім'я Шапуття є у долині Рони з 1808 року. Далекий предок Шапуття — Полідор був першим, хто почав купувати лози, ставши не просто виноградарем, а виробником вина та бізнесменом. Нинішній президент Винного Дому — Мішель Шапутье — представник сьомого покоління сім'ї, людина харизматична і енергійна, цікава і далекоглядна. Перш ніж стати виноробом, Мішель багато мандрував. Під час цих поїздок він ретельно вивчав різноманітність, багатство та тонкість вина. У своєму господарстві йому вдалося поєднати отримані знання із багатими традиціями сім'ї.