Вино Chateauneuf-du-Pape "La Bernardine" AOC, 2011 (32119)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино інтенсивного рубіново-червоного кольору.

Смакові якості

Елегантний і збалансований смак вина має прекрасну бархатисту текстуру і наповнений чарівними фруктово-пряними нотами.

Ароматична композиція

Аромат вина складний та тонкий одночасно. Спочатку відчуваються ноти чорної смородини, вишні, сливи, а згодом додаються відтінки смаженої кави та кориці.

Гастрономічна пара

Вино чудово поєднується з карпаччо з тунця, усіма м'ясними стравами, особливо з замаринованим або під соусом, з великою дичиною та різними сирами.

додаткова інформація

Перші виноградники були посаджені в Chateauneuf-du-Pape в 1157 під керівництвом єпископа Авіньйона. У XIII столітті село Шатонеф, населене 1000 жителів, вже мало гарний виноградник площею 300 га. 1308 року Папа Климент V розбиває тут нові виноградники. Але найбільший внесок у розвиток і репутацію Шатонеф зробив Папа Іван XXII, який пізніше заповів йому престижне ім'я "Він-дю-Пап". Іоанн XXII також збудував знаменитий замок Шатонеф, який на довгі роки став папською літньою резиденцією.
На виноградниках Шапуття в Шатонеф-дю-Пап вирощується переважно сорт Гренаш, а також невелика частка Сири та Мурведра. Виноградники розташовані на терасі, що складається з чотирьох частин, поверхня яких покрита великими валунами, які, мабуть, залишилися від старого русла Рони. Тут переважає середземноморський клімат, а Шатонеф-дю-Пап відрізняється найпосушливішими умовами серед усіх виноградників регіону. Протягом вегетаційного періоду зрошення та полив виноградників суворо заборонені, у крайніх випадках полив лоз допускається, але для цього потрібен спеціальний дозвіл французького уряду. Такі специфічні умови вирощування сприяють тому, що виноград набуває прекрасних смако-ароматичних характеристик з відтінками темних фруктів і прянощів. У період збирання врожаю здійснюється суворий відбір ягід. Вініфікація проводиться у традиційних бетонних закритих ємностях. Бродіння триває в середньому 3 тижні, воно проходить за високої температури для забезпечення оптимального отримання кольору та дубильних речовин. Витримка вина "Chateauneuf du Pape "La Bernardine" здійснюється у бетонних резервуарах від 12 до 15 місяців.
Ім'я Шапуття є у долині Рони з 1808 року. Далекий предок Шапуття – Полідор був першим, хто почав купувати лози, ставши не просто виноградарем, але виробником вина та бізнесменом. Нинішній президент Винного Дому – Мішель Шапутье – представник сьомого покоління сім'ї, людина харизматична та енергійна, цікава та далекоглядна. Перш ніж стати виноробом, Мішель багато мандрував. Під час цих поїздок він ретельно вивчав різноманітність, багатство та тонкість вина. У своєму господарстві йому вдалося поєднати отримані знання із багатими традиціями сім'ї.