Вино Corton Clos du Roy 2017 - 0,75 л (3442000091713)

Domaine Antonin Guyon один із найпрестижніших і найбільших виробників регіону Кот д'Ор у сімейній власності. Історія підприємства почалася в 1960-х роках з купівлі Антоніном Гійоном ділянок землі в Жеврі та Мерсо, сьогодні Domaine Antonin Guyon володіють та керують сини Антоніна, Домінік та Мішель. Ця величезна власність 48 га сьогодні виробляє вина бездоганної якості з 19 різних апелласьонів, включаючи найвідоміші села регіону. Найбільші недавні перетворення відбулися наприкінці 1970-х років, коли Домінік об'єднав сотні маленьких ділянок, що раніше належали 80 виноградарям з Кот де Нюї, в один великий виноградник на 22 га. Заснована в Савіньї-ле-Бон, виноробня має у своєму розпорядженні чудові лози на пагорбах Кортона, з північними межами в Жеврі, південними в Мерсо, західними у Верхньому Кот де Нюї та на сході в Шоре-ле-Бон. Виноградники перебувають, головним чином, в апелласьонах Прем'єр Крю та Гран Крю, і простягаються від Жевре-Шамбертен та Шамболь-Мюзіньї через Пернан-Вержлес, Алокс-Кортон до Савіньї, Бон, Вільне, Мерсо. Ґрунти складаються з глини та вапняку, на винограднику росте всього два сорти, білий Шардоне та червоний Піно Нуар. Урожайність складає 28-42 гл/га. Традиційно весь урожай збирається вручну. Власники Domaine Antonin Guyon суворо дотримуються сімейних традицій і практикують дбайливе ставлення до навколишнього середовища. Тому обробка ґрунтів та удобрення виноградних лоз відбуваються без використання хімікатів. Для обробки виноградників використовуються оранка та компост, у разі потреби. Зелений урожай практикується з метою скорочення кількості грон на виноградній лозі до 5. Виноград зазвичай збирають досить пізно, щоб отримати ягоди оптимальної зрілості. Брати Гійон приділяють велику увагу якості кожному етапі виноробного процесу. На виноградниках працюю одні й самі працівники протягом 25 років і більше, які чудово знають особливості цієї землі. Усі вина господарства виробляються виключно зі своїх виноградників і витримуються в дубових бочках та пляшках у власних льохах у Савіньї-ле-Бон. Вино господарства славляться своєю витонченістю та чудовою типовістю. Виноград збирають вручну з першим сортуванням на лоз, протягом 30 хвилин транспортують на виноробню, де проводять друге сортування, перед тим як повністю відокремити від гребенів і помістити у великі дубові ферментаційні резервуари з відкритим верхом та температур контролем. Мацерація триває тиждень при низьких температурах (10-12°C), далі слідує спиртове бродіння при максимальній температурі 30°C, і на завершення тиждень пост-ферментаційної мацерації з ремонтажем і піжажем двічі на день. Спиртове бродіння триває 20 днів. Далі вино за допомогою гравітації надходить у барелі для витримки на 18 місяців (50% новий дуб).