Вино Cotes Rotie "Les Becasses" AOC, 2009 (31952)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино глибокого пурпурово-червоного кольору.

Смакові якості

Вино має широкий, глибокий, соковитий смак із щільними танінами, гарною кислотністю, відтінками тостів, деревними, пряними та ванільними нотками у післясмаку.

Ароматична композиція

В ароматі вина переважають тони малини та прянощів, відчуваються нюанси фіалки, чорних оливок, тапенаду, розмарину.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується із смаженою пернатою дичиною (фазан, качка), червоним м'ясом, стравами у червоному винному соусі, м'якими сирами.

додаткова інформація

Cotes Rotie "Les Becasses", 2009 виготовлено з сорту Сиру, вирощеного на винограднику, ґрунти якого складаються з хлоритових сланців, заліза та граніту. Після ручного збору врожаю виноград пресується і вирушає на бродіння у відкритих дерев'яних бочках. Два щоденні пресування забезпечують хорошу насиченість кольору та вміст дубильних речовин. Температура бродіння, яке, залежно від врожаю, триває 3-4 тижні, не перевищує 33°C. Після вініфікації, вино ділиться на дві частини, одна з яких, що становить третину вінтажу, витримується в нових дубових бочках, а інша - у дубових бочках, що використовувалися раніше. Вино не фільтрується. Потенціал зберігання вина становить щонайменше 10 років.
Ім'я Шапуття є у долині Рони з 1808 року. Далекий предок Шапуття - Полідор - був першим, хто почав купувати лози, ставши не просто виноградарем, але виробником вина та бізнесменом. Нинішній президент Винного Дому — Мішель Шапутье — представник сьомого покоління сім'ї, людина харизматична і енергійна, цікава і далекоглядна. Перш ніж стати виноробом, Мішель багато мандрував. Під час цих поїздок він ретельно вивчав різноманітність, багатство та тонкість вина. У своєму господарстві йому вдалося поєднати отримані знання із багатими традиціями сім'ї.