Вино Domaines Ott, "Chateau de Selle" Rose, 2016 (32171)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино блідо-рожевого кольору з персиковим відтінком.

Смакові якості

Смак вина чудово збалансований, енергійний, об'ємний, з шовковистою текстурою, яскравою кислотністю, фруктовими нотками, відтінками малини та суниці, нюансами перцю та тривалим післясмаком.

Ароматична композиція

У складному та елегантному ароматі вина поєднуються тонкі відтінки цитрусових (грейпфрут, лимон) та жовтих фруктів (абрикос, персик та груша) та ніжні квіткові нюанси.

Гастрономічна пара

Вино рекомендується вживати з рибою (рибним фламбе, глазурованою морською рибою з овочами), зі смаженим домашнім птахом у соусі або фруктовими десертами.

додаткова інформація

"Chateau de Selle" Rose, 2016 - рожеве сухе вино, що підкорює тонким балансом між енергійністю, зрілістю та тонкою текстурою. Для виготовлення вінтажу 2016 був використаний виноград сортів Гренаш, Сенсо, Сіра, Мурведр та інших, що росте в Шато де Сель. Шато розташувалося на крейдяних пагорбах у Кот-де-Провансі, що забезпечило його виноградникам щедру кількість сонячного тепла. Ґрунти виноградників на 40-50% складаються із гравію, тому врожайність досить низька. Але, незважаючи на це, перед нами чудовий представник рожевих вин!
Переїхавши з Ельзасу до Провансу в 1896 році, інженер-агроном Марсель Отт спробував створити виноробне господарство, але розгортатися його справа почала лише в 1912 році, коли він придбав першу ділянку Chateau de Selle. Трохи пізніше він викупив ще два виноградники - Chateau Romassan та Clos Mireille. Нащадки Марселя Отта неухильно дотримуються двох принципів, які дісталися їм від засновника виноробної династії — виробництво вин найвищої якості та шанобливе ставлення до природи.
Сьогодні компанії Domaines Ott належить 155 га виноградників, і щорічно виробляється близько 700 000 пляшок вина. Протягом сторіччя компанії вдалося відродити на землях Провансу благородні сорти винограду, раніше знищені філоксерою. На виноградниках використовуються лише органічні методи обробітку, а обробіток ґрунтів здійснюється механічним способом. Урожай збирається виключно вручну, потім ретельно сортується і м'яко віджимається у старовинних вертикальних пресувальних машинах. Витримка вин проводиться, зазвичай, в дубових бочках. Після бутилювання вино проводить не менше року в льохах виноробні, перш ніж воно потрапить до споживачів.
Вина від Домен Отт – символу елегантності та престижу – можна зустріти у найкращих ресторанах чи не у всіх країнах світу. Палітра вин настільки різноманітна, що багато рестораторів кажуть: "Вина Domaines Ott можна підібрати до будь-якої із запропонованих страв" .