Вино Errazuriz, Kai, 2008 (7804304000857)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино красивого червоно-рубінового кольору з малиновим відбиттям.

Смакові якості

Прекрасно структуроване вино Kai розкривається глибоким, неймовірно енергійним характером і чудово збалансованим, щедрим, стійким смаком з м'якими танінами. Соковиті фруктові відтінки із солодкуватим присмаком кориці доповнюють інтонації трюфелів, смажених зерен кави та нотки какао. Для цього вина характерно напрочуд тривалий і приємний післясмак.

Ароматична композиція

У дуже елегантному букеті вина на тлі чарівних квіткових мотивів та пряних відтінків мускатного горіха, чорного перцю, смаженого червоного перцю та тютюну представлені насичені аромати зрілої чорної смородини та чорниці.

Гастрономічна пара

Вино подають до дичини, різноманітних страв з червоного м'яса та сирів.

додаткова інформація

Слово "kai" (каї) з чилійського діалекту іспанської мови перекладається як "рослина". Чудове вино Kai є втіленою в реальність мечною компанії Errazuriz, яка прагнула створити вино світового рівня з винограду сорту Карменере, вирощеного в долині Аконкагуа. Зображений на етикетці лист цього винограду символізує природний стиль вина та його натуральність. При виготовленні "Каї" для підвищення складності та глибини його аромату та смаку до винограду Карменере додається незначна частина сортів Сіра (5%) та Пті Вердо (3%). Сира привносить відтінки чорних фруктів і легку насолоду танінів, а Пті Вердо покращує структуру, додає кислотності та пряних ноток у смаку. над рівнем моря. Лози в них були посаджені у 1992 та 1993 роках відповідно і зараз мають урожайність не більше 2-х кг з рослини, що дає можливість отримувати повні енергією ягоди з концентрованим кольором та смаком. Урожай збирають вручну та акуратно доставляють на виноробню, де він двічі сортується на спеціальному столі, щоб не допустити попадання в майбутнє сусло рослинних домішок та дефектних плодів. Після пресування настає процес ферментації, що відбувається в резервуарах з нержавіючої сталі за температури 26-30°C. У цьому періодично проводиться ремонтаж. Для сортів Карменере та Сіра мацерація триває 25-28 днів, а Пті Вердо знаходиться в контакті зі шкіркою всього 6 днів. Після закінчення бродіння вино на 20 місяців поміщають у бочки із французького дуба, з яких 98% — нові. Завдяки тривалому терміну дозрівання "kai" набуває унікального характеру та гарного балансу фруктів і дуба. Слово "kai" (Каї) з чилійського діалекту іспанської мови перекладається як "рослина". Чудове вино "Kai" є втіленою в реальність мічною компанією Errazuriz, яка прагнула створити вино світового рівня з винограду сорту Карменере, вирощеного в долині Аконкагуа. Зображений на етикетці лист цього винограду символізує природний стиль вина та його натуральність. При виготовленні "Каї" для підвищення складності та глибини аромату та смаку вина до винограду Карменере додається незначна частина сортів Сіра (5%) та Пті Вердо (3%). Сира привносить відтінки чорних фруктів та легку насолоду танінів, а Пті Вердо покращує структуру, додає кислотності та пряних ноток у смаку.
Для вина використовується виноград, вирощений на землях долини Аконкагуа у виноградниках під назвою Max II і Max V на висоті 580 і 600 футів над рівнем моря. Лози в них були посаджені у 1992 та 1993 роках відповідно і зараз мають урожайність не більше 2-х кг з рослини, що дає можливість отримувати повні енергією ягоди з концентрованим кольором та смаком. Урожай збирають вручну та акуратно доставляють на виноробню, де він двічі сортується на спеціальному столі, щоб не допустити попадання в майбутнє сусло рослинних домішок та дефектних плодів. Після пресування настає процес ферментації, що відбувається в резервуарах з нержавіючої сталі за температури 26-30°C. У цьому періодично проводиться ремонтаж. Для сортів Карменере та Сіра мацерація триває 25-28 днів, а Пті Вердо знаходиться в контакті зі шкіркою всього 6 днів. Після закінчення бродіння вино на 20 місяців поміщають у бочки із французького дуба, з яких 98% — нові. Завдяки тривалому терміну дозрівання "Kai" набуває унікального характеру і гарного балансу фруктів і дуба.
Вінья Ерразуріс була заснована в 1870 Доном Максиміано Ерразурісом, коли він купив шматок безплідної землі в долині Аконкагуа. Наполеглива праця, велике бачення, інвестиції та здоровий глузд привели до того, що зараз можна сміливо назвати виноградниками світового класу. В даний час Вінья Ерразуріс володіє 350 га виноградників і виробляє понад 4 мільйони пляшок на рік, з яких 90% йде на експорт. Виконавчим директором є енергійний Едуардо Чедвік – нащадок Дону Максиміано у п'ятому поколінні. "Vina Errazuriz під керівництвом Едуардо Чедвіка є збором вин виняткової цінності та якості" , - так оцінив роботу Едуардо знаменитий критик Роберт Паркер.
Амбіційною метою виноробні є не тільки виробництво найкращих чилійських вин, а й знаходження серед ста найкращих вин світу та ста найбільш покупних вин у світі. І треба сказати, що ця мета ідеально реалізується без особливих маркетингових ходів, які просто не потрібні — адже якість вин Ерразуріс говорить сама за себе. Так, на сліпій дегустації в Берліні в січні 2004 року елітне вино господарства – "Vinedo Chadwick" 2000 року – переконливо перемогло такі вина вінтажу 2000 року, як "Шато Марго", "Шато Лафіт Ротшильд", "Шато Латур", " і багато інших. І цей успіх не поодинокий! Він також неодноразово повторювався під час дегустацій, які проводили професіонали зі світовим ім'ям.