Вино Gaja, "Sori Tildin", Langhe DOC, 1995 (27871)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино темного рубіново-фіолетового кольору.

Смакові якості

Шовковистий і чемний, по лікерному багатий і густий смак вина має досить яскраву, але не щільну кислотність, гладкі і стиглі танини, міцні та стійкі ноти чорної вишні, чорної малини та солодких фруктів, які доповнюють нюанси розплавленого асфальту, диму, диму.

Ароматична композиція

Дуже складний аромат вина наповнений нотами чорної смородини, квітів, підсмаженої деревини, дичини та смажених горіхів.

Гастрономічна пара

Вино рекомендується подавати до багатих страв п'ємонтської кухні, наприклад тушкованого м'яса, або різотто з білими трюфелями.

Цікаві факти

"Сорі Тільдін" завжди було масивним, жирним вином величезної глибини, структури та густини, яке, безумовно, є вином для терплячих, адже свого розквіту воно досягне через 15-25 років після випуску. Але вино "Sori Tildin" 1995 вийшло по-справжньому сенсаційним і стало зіркою вінтажу, особливо якщо враховувати, що оцінюючи вина П'ємонту 1995, фахівці, як правило, називають їх просто хорошими. У цьому експансивному, багатому Барбареско все нетипово: надзвичайно темний рубіново-фіолетовий колір, складніший, ніж зазвичай, аромат і, звичайно, густий і багатий, густий, в'язкий як у лікеру смак.
Вінтаж 1995 носить статус Barbaresco DOCG, тому що був створений ще до того, як Анджело Гайя вирішив вийти з цієї класифікації. В даний час "Сорі Тільдін", як і інші вина Гайя, створюється під найменуванням Lange DOC. Але треба зазначити, що якість вина абсолютно не позначилася на зміні статусу, і фахівці продовжують називати його гордим та престижним Барбареско.

В 1967 Анджело Гайя придбав виноградник в провінції Барбареско і дав йому назву "Сорі Тільдін" . Tildin – коротке ім'я від Clotilde, бабусі Анджело Гайя – Клотільди Рей. Це була велика жінка, яка відіграла важливу роль в історії сімейства Гайя. Sori, у перекладі з п'ємонтського діалекту - "вершина пагорба з південного боку", це пов'язано з розташуванням самого виноградника. "Сорі Тільдін" народжується з винограду сортів Неббіоло та Барбера. Ягоди проходять ферментацію у сталевих ємностях при контрольованому температурному режимі протягом 3 тижнів. Потім вино витримують 12 місяців у бариках, а потім ще 12 місяців у великих дубових діжках до остаточного дозрівання.
Торгова марка Gaja була заснована в 1859 році Джованні Гайя, прадідом нинішнього власника Анджело Гайя, і протягом 5 поколінь перебуває у власності родини Гайя. На сьогоднішній день Gaja Winery володіє виноградниками загальною площею 250 га, розташованими в провінціях Тоскани та П'ємонту. Анджело Гайя розпочав свою роботу в сімейному бізнесі в 1961 році, після завершення освіти в Енологічному інституті міста Альба та Університету Монпельє (пізніше він отримав ступінь з економіки в Турінському університеті). Анджело неодноразово відвідував Францію і, натхненний сучасними і традиційними техніками французьких виноробів, став застосовувати отриманий досвід у виробництві власних вин. Його магнетизм, чарівність та поетичні міркування про природу вина роблять Анджело Гайя однією з найшанованіших і найулюбленіших постатей у винній індустрії Італії. У 2011 році журнал «Wine Spectator» назвав Анджело Гайя одним із найкращих виноробів в історії П'ємонту та Тоскани.