Вино "Il Carbonaione", Alta Valle della Greve IGT, 2015 (31190)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино темно-гранатового кольору.

Смакові якості

Повнотіле, потужне вино з багатим, глибоким, насиченим смаком, у якому яскрава кислотність підтримується твердими, чудово інтегрованими танінами. Соковиті ноти стиглих темних ягід гармонійно переплітаються з деревно-пряними натяками, що плавно переходять у напрочуд довгий, стійкий післясмак.

Ароматична композиція

Складний та багатогранний аромат вина розкривається відтінками черешні, чорносливу, ожини та чорної смородини, до яких у міру аерації приєднуються вишукані нюанси сухих трав (чебрець, шавлія, тайський базилік), лаванди та прянощів.

Гастрономічна пара

Вино добре гармонує зі стравами з червоного м'яса, стейком на грилі, дичиною, філе телятини в картопляній скоринці, витриманими сирами.

додаткова інформація

"Il Carbonaione" - легендарне, знакове вино, створене з рідкісного винограду сорту Санджовезе ді Ламоле, вирощеного на старовинних лозах, вік яких коливається від 75 до 100 років. Свою назву виноградник та однойменне вино отримали від слова "вугілля" ("carbone"), оскільки передбачається, що на місці виноградника багато років тому знаходилася вугільна яма.
"Іль Карбонайоне" є насиченим, бархатистим, щедрим вином з буйством ягідних відтінків у смаку та ароматі, що володіє великим потенціалом зберігання. Виноград сорту Санджовезе ді Ламоле піддається мацерації на шкірці, яка триває близько 10 днів у сталевих та бетонних резервуарах та супроводжується ручним перемішуванням для забезпечення кращого вираження кольору, текстури та особливостей смаку. Процес дозрівання відбувається у величезних 350-літрових французьких (90%) та американських (10%) дубових бочках, з яких 50% – нові, близько 15 місяців. Після розливу вино додатково витримується протягом року у пляшці для досягнення досконалої гармонії та рівноваги. В результаті ми можемо насолоджуватися прекрасним, яскравим і виразним вином "Іль Карбонайоне", яке готове розкривати свій потенціал як мінімум до 2030 року.
Виноградники Podere Poggio Scalette (дослівно "сходи з пагорбів") своєю назвою завдячують дивовижному пейзажу тієї місцевості, де вони розташовані - скелясті уступи з терасами, засаджені виноградом, служать сходами гігантських сходів. Podere Poggio Scalette знаходиться в місцевості під назвою Греве, яка вважається історичним центром Кьянті Класіко. Схили пагорбів долини Греве зізнаються одними з найкращих в Італії, практично ідеальним місцем для вирощування винограду та оливок. Подере Поджіо Скалетте унікальний ще й тим, що на одній із його ділянок збереглися клони знаменитого, дуже рідкісного та класичного для Кьянті сорту Санджовезе ді Ламоле. Багато з цих лоз висаджено відразу після Першої світової війни, тобто їм уже майже сто років. Виноградники із Санджовезе ді Ламоле розташовані на висоті 450 метрів над рівнем моря. Вони орієнтовані на захід і південний захід і складені з піщаних і мулистих ґрунтів, дуже багатих на фракційний камінь.