Вино Klein Constantia, "Metis" Sauvignon Blanc, 2015 (32123)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино демонструє світло-жовтий, солом'яний колір з лимонним відтінком.

Смакові якості

Смак вина - насичений, багатогранний, з відчутною кислотністю, багатим акордом фруктових нот і довгим, елегантним, свіжим смаком, в якому відчуваються витончені мінеральні нотки.

Ароматична композиція

У вина виразний, гармонійний аромат, у якому переважають витончені нотки лимонника та апельсинової цедри, освіжаючі фруктові тони та вишукані мінеральні акценти.

Гастрономічна пара

Ідеальним доповненням до вина будуть страви з морепродуктів, ракоподібні, смажена риба, салати та закуски. Також послужить чудовим аперитивом.

додаткова інформація

Своєю появою на світ вино "Metis" Sauvignon Blanc завдячує енологові Паскалю Жоливі. Застосувавши свій багатий досвід роботи у французькій Sancerre, використавши мінімалістичний підхід до створення вин, він зміг продемонструвати ідеальне втілення переваг терруару Констанції. Вино "Метіс" - це своєрідний гібрид французької витонченості та африканської наполегливості. Навіть його назва говорить про симбіоз не тільки двох культур, а й двох філософій. Продовжуючи це трактування на етикетку вина поміщено малюнок незвичайної квітки, на половину зображує французька рослина ірис і на половину — рослина протею, що найбільш шанується народами Південної Африки.
Виноград сорту Совіньйон Блан для Metis збирають вручну, після пресування сусло піддають тривалій холодній ферментації і витримують на осаді протягом 9 місяців в ємностях з нержавіючої сталі. Потенціал зберігання вина становить 5-10 років.

Klein Constantia - найстаріша виноробня Південної Африки. Перші виноградники, що належать виноробні, були посаджені ще в 1685 в мальовничій долині Констанція, розташованої на південь від Столової гори. Перший губернатор Капської провінції Сімон ван дер Стіл оцінив переваги та красу долини на березі затоки Фолс-Бей і заснував тут садибу з виноградниками. З Німеччини та інших регіонів Європи було завезено лози різних сортів. Великі виноградники Симона ван дер Стіла до 1709 налічували близько 70 тисяч лоз. Після смерті Ван дер Стіла його спадкоємці не захотіли залишатися у Південній Африці. Господарство розділили на три частини та продали. У 1778 садибу з виноградниками купив відомий у провінції фермер і винороб Хендрік Клете. Саме під його керівництвом вина господарства Кляйн Констанція стали відомі у всьому світі. Особливу славу здобуло легендарне солодке вино "Констанція", яке з початку XIX століття постачалося до королівських дворів Європи разом із винами Токая та Мадейри. Аматорами солодкої "Констанції" були англійський король Георг IV та Наполеон. Її славили знамениті письменники у своїх творах. Син Хендріка Йохан Клете продовжував виробляти знамениту солодку "Констанцію", яка прославила його родину. Виноробня Кляйн Констанція вдосконалювала виробництво, і в 1823 році було збудовано великий льох для витримки вин. Але наприкінці ХІХ століття філоксера знищила виноградники і вино перестали випускати. Успішний бізнесмен Абрахам де Вільє купив господарство Кляйн Констанція у 1913 році та відродив виробництво відмінних вин.
Сучасна історія господарства Кляйн Констанція розпочалася у 1980 році, після того, як власником виноградників став Даггі Йусте. Даггі, чия сім'я з покоління в покоління займалася виноградарством у Південній Африці, реставрував маєток. До першого врожаю 1986 року було збудовано новий льох. Основною метою господарства було відродження легендарної "Констанції". Для нових посадок знайшли унікальний клон винограду сорту Мускат де Фронтіньяна. Цей сорт використали тут 300 років тому для виробництва солодкої "Констанції". Відтворене чудове солодке вино Vin de Constance було зроблено за тією ж технологією, на тих же виноградниках і в стилі знаменитої Констанції.
Сьогодні виноробнішою управляє Ловел Йусте, син Даггі Йусте. Klein Constantia увійшла до числа 25 найкращих виноробень у світі за рейтингом американського журналу "Wine & Spirits" у 2002 році. Виноградники Klein Constantia знаходяться всього за 20 км від міста Кейптауна, біля мису Кейпського півострова, на південно-східних схилах гори Констанція. Загальна площа господарства разом із виноградниками становить 146 га. Місцевий ґрунт та клімат дуже добре підходять для вирощування винограду з насиченим фруктовим ароматом. Глинистий родючий ґрунт дуже добре утримує вологу, а це особливо важливо під час посушливого літнього сезону.