Вино Les Pallieres, "Terrasse du Diable", 2010 (32042)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино глибокого темно-вишневого кольору.

Смакові якості

Вино має багатий смак із чудовою кислотністю, шовковистими танінами та тривалим післясмаком.

Ароматична композиція

Яскравий аромат вина розкривається елегантними відтінками квітів, червоної смородини, вишні та легкими нюансами бергамоту та червоної лакриці на тлі мінеральних відтінків товченого каменю.

Гастрономічна пара

Вино чудове у поєднанні з м'ясними та грибними стравами, стравами італійської та французької кухні, сирами, птицею.

додаткова інформація

Ле Пальєр "Терас дю Діабль", 2010 - чудове елегантне вино, яке нікого не залишить байдужим. Урожай для "Terrasse du Diable" походить з півночі аппелласьону Жигондас, де на висоті від 250 до 450 метрів розкинулися невеликі за площею виноградники, оточені лісовим масивом із сосен та ялинок. Ділянки розташовані сходами на дуже крутих схилах. Ґрунт частково покритий вапняковими валунами та спирається на шар червоної глини. Середній вік лоз становить 45 років. Урожай збирається лише вручну, на винограднику проводиться суворий подвійний відбір. Після дроблення та традиційної ферментації від 25 до 30 днів у бетонних ємностях та дерев'яних бочках при контрольованій температурі, сусло пресується у пневматичному пресі та проходить яблучно-молочне бродіння. Дозрівання вина здійснюється у два етапи: у чанах протягом перших 10 місяців, а потім у дубових бочках протягом 12 місяців. Приблизно через 2 роки вино бутильоване без фільтрації. Потенціал зберігання становить щонайменше 20 років.
Історія господарства Vignobles Brunier почалася в 1898 році в селі Бедаррід, на південному сході регіону Шатонеф дю Пап, коли Іполит Брюньє посадив перші лози в Плато де Ла Кро, де виноград вирощувався з XIV століття. У 1792 Клод Шапп - винахідник способу оптичного телеграфу, побудував тут одну зі своїх сигнальних веж. Син Іполита - Жуль, розширив маєток до 17 га і назвав плоди своїх праць "Vieux TÉlÉgraphe" ("Старий телеграф"). Наприкінці Другої світової війни перед представником третього покоління сім'ї Анрі Брюньє, стояло непросте завдання - відродження маєтку та формування його долі. Анрі розширив володіння до 55 га і створив класичне господарство аппелласьона Шатонеф дю Пап, він також сформував стиль "Vieux Telegraphe", що став відомим у всьому світі. З 80-х років XX століття його сини Даніель та Фредерік Брюньє взяли управління сімейною справою на себе. Сьогодні володіння "Vieux TÉlÉgraphe" становлять 70 га у Шатонеф дю Пап. Придбаний у 1986 році "Домен ля Рокетт" має площу 39 га. "Домен ле Пальєр", куплений у 1998 році у партнерстві з сімейними друзями - це господарство площею 125 га в Жигондасі, з яких 25 га складають виноградники. 1998 також відзначений створенням компанії Massaya Liban спільно з Sami і Ramzi Ghosn, зараз їй належить 50 га виноградників, більшість яких розташовано в північно-східних і в центральних районах Бекаа Плейн. Сьогодні господарству Віньобль Брюньє вже більше ста років. Кероване четвертим поколінням, воно зберегло початкову філософію живої і незайманої: вирощування винограду, що найбільш повно відображає особливості терруару, точний процес традиційної вініфікації, в результаті - створення терруарних вин, якість яких досягається найкращими спонуканнями і прагненнями господарства Бруньє. є прибічниками біологічних методів. Виноград збирається вручну та двічі сортується. Процес вініфікації відбувається традиційним способом, де робиться все для того, щоб підкреслити особливості терруару. Виноград звільняється від гребенів і дробиться, ферментація проходить у сталевих ємностях за контрольованої температури. Витримка здійснюється у бетонних ємностях протягом 9 місяців, потім 8-12 місяців у великих дубових бочках. Вино розливається у пляшки без освітлення та фільтрації. У результаті створюються неповторні, витончені, добре структуровані вина, здатні тривалу витримку.