Вино M. Chapoutier, Cotes-Rotie "Les Becasses" AOC, 2010 (32165)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино характеризується глибоким пурпурово-червоним кольором.

Смакові якості

Смак вина дуже ароматний, з відтінками спецій та ванілі. У післясмаку вловлюються легкі димні нотки.

Ароматична композиція

Ароматичний букет вина — інтенсивний, з тонами малини, фіалок, оливок, тапенаду, розмарину та нюансами подрібнених горошин перцю.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується із смаженою пернатою дичиною (фазан, качка), червоним м'ясом, стравами у червоному винному соусі, м'якими сирами.

додаткова інформація

Вино Cotes-Rotie "Les Becasses" виготовлене з сорту Сиру, вирощеного на винограднику, ґрунти якого складаються з хлоритових сланців, заліза та граніту. Після ручного збору врожаю виноград пресується і вирушає на бродіння у відкритих дерев'яних бочках. Два щоденні пресування забезпечують хорошу насиченість кольору та вміст дубильних речовин. Температура бродіння, яке, залежно від врожаю, триває 3-4 тижні, не перевищує 33°C. Після вініфікації, вино ділиться на дві частини, одна з яких, що становить третину вінтажу, витримується в нових дубових бочках, а інша - у дубових бочках, що використовувалися раніше. Вино не фільтрується. Потенціал зберігання вина становить щонайменше 10 років.
Ім'я Шапуття є у долині Рони з 1808 року. Далекий предок Шапуття - Полідор - був першим, хто почав купувати лози, ставши не просто виноградарем, але виробником вина та бізнесменом. Нинішній президент Винного Дому — Мішель Шапутье — представник сьомого покоління сім'ї, людина харизматична і енергійна, цікава і далекоглядна. Перш ніж стати виноробом, Мішель багато мандрував. Під час цих поїздок він ретельно вивчав різноманітність, багатство та тонкість вина. У своєму господарстві йому вдалося поєднати отримані знання із багатими традиціями сім'ї.