Вино M. Chapoutier, Hermitage "Chante-Alouette" AOC, 2010 (31894)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино блискучого зелено-золотого кольору.

Смакові якості

Вино має елегантний не агресивний смак, в якому переплітаються відтінки квітів, фруктів, солодкого вершкового масла, горіхів. Особливу чарівність провину надають нотки мигдалю, що розвиваються в дуже довгому смаку.

Ароматична композиція

Складний та тонкий аромат вина розкривається тонами груші, дині, інжиру, айви, волоських горіхів, меду, імбиру, нюансами акації та липи.

Гастрономічна пара

Вино чудово поєднується з фуа-гра, омарами, лобстерами, рибою, птахом під соусом, лангустами, білим м'ясом, козячими та блакитними сирами, гострими стравами з каррі, домашнім птахом, приготованим з печерицями або трюфелями.

додаткова інформація

Ермітаж "Шант-Алюетт" - одне з прекрасних вин Шапуття, шанувальниками якого свого часу були Микола II та Олександр Дюма. Вино створюється з винограду сорту Марсан, вирощеного на трьох виноградниках: Le Meal з дуже старими алювіальними грунтами з наявністю каменів; "Les Murets", ґрунти якого спочивають на гранітній арені з розсипом родовищ; "Chante-Alouette", заснованому на шарі лесу з глиною та вапняком. Збирання винограду здійснюється вручну на піку зрілості, і, після дбайливого віджиму, отриманий сік охолоджується протягом 48 годин. Головною особливістю вініфікації є те, що третина вина ферментується з регулярним перемішуванням у нових дубових бочках, тоді як решта двох третин — у чанах з нержавіючої сталі при контрольованій температурі 18-20°C. Це дозволяє отримати більш складне та ароматне вино. Витримується "Шант-Алюетт" у дубових бочках протягом 10-12 місяців, причому досить часто проводять попередні дегустації, що дозволяють відстежити його зрілість.
" Ермітаж "Шант-Алюетт" 2010 року, мабуть, найкращий вінтаж на сьогоднішній день. Він, безумовно, конкуруватиме з якістю класичного 2006 року" , - "Wine Spectator", травень 2011 року.
"У 2010 році Ермітаж "Шант-Алюетт" є найбільшим кюве з Ермітажу. ... Це глибоке, насичене вино, яке має чудову фруктовість і більш прогресивне порівняно з іншими винами Ермітажу" , - Роберт Паркер.
Винний Дім "М.Шапуття" було засновано 1808 року. Далекий предок Шапуття — Полідор був першим, хто почав купувати лози, ставши не просто виноградарем, а виробником вина та бізнесменом. Нинішній президент Винного Дому — Мішель Шапутье — представник сьомого покоління сім'ї, людина харизматична і енергійна, цікава і далекоглядна. Перш ніж стати виноробом, Мішель багато мандрував. Під час цих поїздок він ретельно вивчав різноманітність, багатство та тонкість вин. У своєму господарстві йому вдалося поєднати отримані знання із багатими традиціями сім'ї. Зараз компанія Шапутье володіє одним із найпрестижніших маєтків у Долині Рони. Вина виробляються в апеласьйонах Ермітаж, Кроз-Ермітаж, Кот-Роті, Кондріє, Сен-Жозеф, Шатонеф-дю-Пап, Трікастен. Окрім цього, господарство Мішеля Шапуття тримає під контролем виробництво та продаж вин в аппелласьонах Корнас, Сен-Перей, Мускат де Бом-де-Веніз, Кот-дю-Рон Вілаж та Тавель.
Одним із найбільш значущих досягнень Мішель Шапутье вважає перехід до біодинамічних методів роботи на виноградниках, оскільки саме вони дозволяють найкраще відобразити якісні особливості терруарів. На сьогоднішній день вина "M. Chapoutier" відомі у всьому світі і, завдяки високій якості, неодноразово завойовували найвищу оцінку в 100 балів у рейтингу відомого винного критика Роберта Паркера.