Вино Palazzo della Torre 2016 - 0,75 л (2144772447729)

Виноградники, що оточують маєток Villa della Torre, що є пам'яткою архітектури епохи ренесансу, зараз перебуває у володіннях сім'ї Алегріні, і дають вина з великим потенціалом до витримки. Бленд є традиційним поєднанням корвини та рондинел з додаванням невеликої кількості санджовезе. Частину винограду залишають для родзинок до грудня та додають до попередньо вініфікованого сусла з раніше зібраного винограду. Вино зроблено з використанням техніки репассо. Більшість винограду вініфікують після пізнього збору, тоді як решта винограду частково зменшують. Тільки зібрані ягоди відокремлюють від гребенів, сортують і пресують у вересні, у той час як виноград, що піддається родзинкам, проходить цей процес наприкінці грудня. Ферментація здійснюється у сталевих резервуарах з регульованою температурою. У січні вино змішують і сусло подається вторинному бродіння. Вино визріває протягом 15 місяців у дубових бариках віком 2 роки, з'єднується на 2 місяці та розливається у пляшці для подальшої витримки протягом 7 місяців.