Дегустаційна карта напою
Колір
Вино темно-малинового, майже чорного кольору.
Смакові якості
Смак вина повний, пишний, насичений, із безшовною текстурою, багатими тонами чорних та синіх фруктів, нотами малини, гарриги, лакриці, сушеного анісу, лаврового листа, старої шкіри, ялівцю, квітів (фіалка). Масивна структура вина складається з рясних танінів.
Ароматична композиція
У дуже яскравому та складному ароматі вина домінують ноти малини, вишні, конфітюру з бойзенової ягоди, відтінки оливок та копченого м'яса, які доповнюють нюанси білих квітів, прянощів та мінералів. З аерацією в ароматі з'являються нотки коли та білого перцю.
Гастрономічна пара
Вино добре поєднується з червоним м'ясом, дичиною та сирами.
додаткова інформація
"Chateau de Beaucastel" Chateauneuf-du-Pape, 2012 - чудове вино в пишному, рясному декадентському стилі, яке на думку видання "Wine Advocate" є найкращим, починаючи з 2001 року. Вінтаж 2012 можна пити вже зараз, але краще відкласти його на пару-трійку років, щоб дати провину максимально розкритися. Пік зрілості кюве припаде на 2018-2030 роки.
Купаж Шато де Бокастель Шатонеф-дю-Пап складається, як правило, з 13 сортів винограду. Після ручного сортування ягоди на короткий час (не менше однієї хвилини) нагрівають до 80 С, а потім швидко охолоджують до 20 С, що полегшує екстракцію сусла і надає провину насиченість смаку і кольору. Сусло вініфікується традиційним способом у чанах із нержавіючої сталі протягом 12 днів. Усі сорти винограду витримуються протягом 12 місяців у великих дубових бочках, і лише потім проходять остаточне купажування. Далі вино розливають у пляшки та залишають дозрівати у льохах виноробні на один рік.
Виноград для виготовлення вина "Шато де Бокастель" зібраний у знаменитому апеласоні Шатонеф-дю-Пап, розташованому на лівому березі річки, трохи північніше Авіньйона. Шато відомо тим, що Папа Римський Іоанн XXII побудував на високому пагорбі літню резиденцію у вигляді замку і наказав розбити навколо неї нові виноградники. Зараз під назвою "Chateauneuf-du-Pape" (у перекладі з французької "Новий замок Папи") відомі оригінальні вина, до складу яких входить від 5 до 13 сортів винограду. "Chateau de Beaucastel" - одна з найбільших виноробень в апеласьоні Шатонеф-дю-Пап.
Історія компанії Перрен е Фіс почалася на початку XX століття, коли середньовічний маєток Бокастель перейшов у власність до П'єрра Перрена - вченого, який досяг видатних результатів у виноробстві. Його справу продовжив Жак Перрен - прихильник і новатор органічних методів вирощування виноградників. Зараз компанією управляють його сини - Франсуа та Жан-П'єр. Сприятливі погодні умови, виняткові ґрунти, органічні методи вирощування винограду – всі ці фактори дозволяють збирати з виноградників якісний урожай для вин категорії Гран Крю. Кліматичні умови характеризуються провесною з невеликою кількістю опадів, холодним північним вітром з півдня Франції, що захищає врожай від палючого сонця, значною різницею між денними і нічними температурами.
Виноградники компанії Перрен е Фіс мають один з найкращих терруарів Південної Рони. Виноград виростає на кам'янистих, пухких та пористих ґрунтах, завдяки яким лоза розвиває потужну кореневу систему. Загальна площа виноградників становить 130 га, 75 га з яких знаходиться у відомому апеласоні Шатонеф дю Пап (Шато де Бокастель) і 25 га - в Кот дю Рон (Кудуле де Бокастель). З 1964 при вирощуванні винограду застосовуються тільки органічні методи без використання пестицидів і хімічних добрив. На виноградниках вирощують близько 13 сортів винограду, серед яких Гренаш, Мурведр, Сенсо, Сіра, Курнуаз, Руссан, Вассерез, Бурбуленк. Вина Perrin Et Fils - абсолютно натуральні вина, які виробляються за всіма законами біодинаміки.
Поки немає відгуків на цей товар, будьте першим
залишити відгук