Вино Perrin et Fils, "Chateau de Beaucastel" Rouge, Chateauneuf du Pape AOC, 2006, 1.5 л (31253)

Дегустаційна карта напою

Колір

Вино глибокий рубіновий колір.

Смакові якості

Вино має чудово збалансований, щедрий, насичений смак з тонами спецій, перцю та лакричника, з чудово інтегрованою кислотністю, тонкими танінами та довгим післясмаком.

Ароматична композиція

У багатому ароматі вина відчуваються тони червоних фруктів, зістареної шкіри, трюфелів та мускусу.

Гастрономічна пара

Вино добре поєднується з червоним м'ясом, дичиною та сирами.

додаткова інформація

Купаж вина "Chateau de Beaucastel" Rouge складається з 13 сортів винограду, в якому насамперед домінують сорти Гренаш та Мурвед. Після ручного сортування ягоди на короткий час (не менше однієї хвилини) нагрівають до 80 С, а потім швидко охолоджують до 20 С, що полегшує екстракцію сусла і надає провину насиченість смаку і кольору. Сусло вініфікується традиційним способом у чанах із нержавіючої сталі протягом 12 днів. Усі сорти винограду витримуються протягом 12 місяців у великих дубових бочках і лише потім проходять остаточне купажування. Далі вино розливають у пляшки та залишають дозрівати у льохах виноробні терміном на один рік.

Виноград для виготовлення вина "Шато Де Бокастель" зібраний у знаменитому апелласьоні Шатонеф дю Пап, розташованому на лівому березі річки Рона, трохи на північ від Авіньйона. Шато відомо тим, що Папа Римський Іоанн XXII побудував на високому пагорбі літню резиденцію у вигляді замку і наказав розбити навколо неї нові виноградники. Зараз під назвою "Chateauneuf-du-Pape" (у перекладі з французької "Новий замок Папи") відомі оригінальні вина, до складу яких входить від 5 до 13 сортів винограду. Chateau de Beaucastel — один із найбільших виноробень у апелласьоні Шатонеф дю Пап.
Історія компанії Perrin et Fils почалася на початку XX століття, коли середньовічний маєток Бокастель перейшов у власність до П'єрра Перрена — вченого, який досяг видатних результатів у виноробстві. Його справу продовжив Жак Перрен - прихильник і новатор органічних методів вирощування виноградників. Зараз компанією управляють його сини - Франсуа та Жан-П'єр. Сприятливі погодні умови, виняткові ґрунти, органічні методи вирощування винограду – всі ці фактори дозволяють збирати з виноградників якісний урожай для вин категорії Гран Крю. Кліматичні умови характеризуються провесною з невеликою кількістю опадів, холодним північним вітром з півдня Франції, що захищає врожай від палючого сонця, значною різницею між денними і нічними температурами.

Виноградники компанії Перрен е Фіс мають один з найкращих терруарів Південної Рони. Виноград виростає на кам'янистих, пухких та пористих ґрунтах, завдяки яким лоза розвиває потужну кореневу систему. Загальна площа виноградників становить 130 га, 75 га з яких знаходиться у відомому апеласоні Шатонеф дю Пап (Шато де Бокастель) і 25 га - в Кот дю Рон (Кудуле де Бокастель). З 1964 при вирощуванні винограду застосовуються тільки органічні методи без використання пестицидів і хімічних добрив. На виноградниках вирощують близько 13 сортів винограду, серед яких Гренаш, Мурведр, Сенсо, Сіра, Курнуаз, Рузан, Вассерез, Бурбуленк. Вина Perrin et Fils — абсолютно натуральні біодинаміки, що виробляються за всіма законами.