Вино Pinot Noir Central Otago 2017 - 0,75 л (2150818508187)

Burn Cottage – біодинамічні Піно Нуари із Центрального Отаго. Сім'я Саваж за підтримки винороба Теда Лемона заснувала виноградник на пустельних землях округу Піза в унікальній улоговині, що формує амфітеатр. Захищені від північних та південних вітрів пагорбами лози, безліч сонячного світла, довгі теплі дні під час вегетаційного періоду та прохолодні ночі допомагають досягти зрілості ягід, зберігаючи при цьому хорошу кислотність. Ґрунти виноградника складаються із сланцю та граніту, більша частина території є руслами старих річок, сформованих рухом льодовиків. Все в Burn Cottage підпорядковане принципам біодинаміки, досвід Теду та прагнення сім'ї Саваж сформувало філософію мінімального втручання у процес виноробства. Господарство є цілісну систему, де лози виростаю по сусідству з оливковими гаями, вуликами, курами та худобою. Це дозволяє зберегти біорізноманіття та екосистему Нової Зеландії. Також власними силами виробляється компост та інші препарати, необхідні біодинамічного сільського господарства. Це флагманське вино Burn Cottage з найкращого виноградника господарства. Етикетка прикрашена ілюстрацією до казки «Зелена змія та прекрасна лілія», що відображає ідеалістичні відношення землі та людей, які відображені в принципах біодинаміки. У Burn Cottage вірять в ефективність мінімального втручання в процес виноробства, що дозволяє відображати особливість кожного окремого виноградника. Використовують мінімально необхідну кількість сірки та уникають використання будь-яких добавок: культурних дріжджів, бактерій та фільтрації. Всю роботу на виноградниках та у льоху здійснюють відповідно до місячних та небесних ритмів. Виноград ретельно сортують, 31% залишають цілими гронами. Витримка проходить у барелях, 19% складає новий дуб.